Ingrédients
Équivalences
- 250g de Mozzarella
- 6 cuillère(s) à soupe d'Huile d'olive
- 25 Tomates cerises
- 200g de Roquette
- 3 cuillère(s) à soupe de Vinaigre balsamique
- 12 Fleurs de capucine
- 1 poignée(s) de Feuilles de capucine
- Sel, poivre
Salade de Roquette et Capucines 
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
250 g de Mozzarella.
6 cuillère(s) à soupe d'Huile d'olive.
25 Tomates cerises.
200 g de Roquette.
3 cuillère(s) à soupe de Vinaigre balsamique.
12 Fleurs de capucine.
1 poignée(s) de Feuilles de capucine.
Sel, poivre.
Lavez et égouttez les feuilles de roquette et de capucine. Détaillez-les en fines lanières.
Disposez-les au fond de chaque assiette avec des petits dés de mozzarella et les tomates entières par-dessus. Salez et poivrez au moulin.
Ajoutez quelques fleurs entières sur chaque assiette.
Servez simplement avec du vinaigre balsamique ou du jus de citron et de l'huile d'olive ou encore avec une vinaigrette de capucine: pétales émincés, boutons et graines écrasées.
Si c'est l'époque de la floraison de la roquette, mélangez ses fleurs blanches ou mauves à celles des capucines.
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
250 g de Mozzarella.
6 cuillère(s) à soupe d'Huile d'olive.
25 Tomates cerises.
200 g de Roquette.
3 cuillère(s) à soupe de Vinaigre balsamique.
12 Fleurs de capucine.
1 poignée(s) de Feuilles de capucine.
Sel, poivre.
Lavez et égouttez les feuilles de roquette et de capucine. Détaillez-les en fines lanières.
Disposez-les au fond de chaque assiette avec des petits dés de mozzarella et les tomates entières par-dessus. Salez et poivrez au moulin.
Ajoutez quelques fleurs entières sur chaque assiette.
Servez simplement avec du vinaigre balsamique ou du jus de citron et de l'huile d'olive ou encore avec une vinaigrette de capucine: pétales émincés, boutons et graines écrasées.
Si c'est l'époque de la floraison de la roquette, mélangez ses fleurs blanches ou mauves à celles des capucines.
Modifié (juin 2003)