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Salade de salicorne

5 réponses · 28360 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 165g de salicorne fraiche
  • 10 batonnets saveur crabe
  • 15 brins de coriandre fraiche
  • 15 brins de ciboulette fraiche
  • ail en semoule
  • 2 cuil à soupe d'huile de pepin de raisin
  • 1 cuil a café d'huile de sésame grillé
  • 1 cuil à café de sauce soja
  • 1 cuil à café de jus de citron frais
Recette certifiée 100% sans IA
Voici la pleine saison pour la SALICORNE ( de Mai à Septembre)
Autres noms: Perce pierre ou haricot de mer
La SALICORNE et une plante qui pousse dans les terrains salés du bord de mer ( Atlantique, Manche, Méditerranée)
Elle est haute de 15 à 20 cm elle se consomme sous forme de condiments au vinaigre, cuite comme les haricots verts ou crus en salade
La SALICORNE est riche en Iode, Phosphore, Calcium, Silice, Zinc, Manganèse et Vitamines: A,C, D.
La SALICORNE crue, a un gout iodé, qui craque délicieusement sous la dent et salé naturellement.
Je vous propose ma recette de SALICORNE en salade délicieuse et que les enfants adorent.

Voila comment je prépare la SALICORNE,

POUR 2 PERSONNES

- 165g de SALICORNE fraiche (ou plus selon l'appétit)
- 10 batonnets saveur crabe
- 15 brins de coriandre fraiche
- 15 brins de ciboulette fraiche
- ail en semoule

POUR LA SAUCE

- 2 cuil à soupe d'huile de pepin de raisin
- 1 cuil a café d'huile de sésame grillé
- 1 cuil à café de sauce soja
- 1 cuil à café de jus de citron frais

PREPARATION
- Laver et trier la SALICORNE
- Dans un saladier verser la SALICORNE triée et rajouter la coriandre siselée et la ciboulette, l'ail en semoule, et les batonnets saveur crabe coupés en rondelles de 1cm
- là, rajouter la sauce bien remuer et servir tres frais

Bon appetit
2
si j'ai bien compris, tu la fais crue, ok, je vais allez voir dans mes marais s'il y en a, j'en ai ramassé 8 kg l'an passé mais cette année le propriétaire de la parcelle l'a remis en eau donc il faut que je trouve un autre endroit.
3
bonjour momoabellecombe

Explique moi s'il te plaît, sous qu'elle forme elle se présente, ou la trouve t'ont exactement, dans le sable ou bien dans les pins .C'est la première fois que j'entends parler de cette plante .
Est ce que je peux la trouver sur les marcher.
Je me suis ajouter ta recette dans mes de coeur .merci

louison Cligne de l'oeil
4
Bonjour, LOUISON40
La salicorne pousse sur les terres salée du bord de mer elle ressemble un peu a un cactus long ( sans épine) avec plusieurs branches elle est croquante sous la dent elle est gorgée d'eau salée et pleine de vitamines et a ma connaissance c'est la seule plante qui contient de la vitamine D ( pour fixer le calcium sur les os). Bref cette plante est une merveille de la nature et un goût iodée subtil Hummm...
Je me procure la SALICORNE chez mon poissonnier dans une grande surface car la mer est loin de chez moi
Voilà j'espère que je répond à ta question tiens moi au courant après ta dégustation MOMO
5
Bonjour à tous,
Il faut que vous fassiez attention car la salicorne et les haricots de mer, ce n'est pas la même chose ! les salicornes sont de petites plantes qui pousent sur la terre en bord de mer, mais les haricots de mer sont des algues (himanthalia elongata) qui poussent donc dans la mer.
Bisous,
Soiz'
6
bonjour je peux vous dire que la salie corne et appeler passe pierre ou encore haricot de mer
la salicorne et une algue comestible a+
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