Salade d'épinards aux fraises et amandes grillées
- 250 ml de fraises fraîches ou surgelées et décongelées, tranchées en deux
- 125 ml d’amandes effilées, grillées
- 1 oignon vert, haché finement
- pousses d'épinards
- 125 ml de ricotta emiettee
- 30 ml de vinaigre balsamique blanc
- 10 à 15 ml (2 à 3 c. à thé) de miel, selon le degré de sucre des fraises
- 5 ml de moutarde
- 5 ml de sauge fraîche ou de basilic frais, haché
- 60 ml d’huile d’olive
- sel et poivre du moulin, au goût
Salade d’épinards et de fraises
pousses d'épinards
250 ml de fraises fraîches ou surgelées et décongelées, tranchées en deux
125 ml d’amandes effilées, grillées
1 oignon vert, haché finement
Vinaigrette :
125 ml de ricotta emiettee
30 ml de vinaigre balsamique blanc
10 à 15 ml (2 à 3 c. à thé) de miel, selon le degré de sucre des fraises
5 ml de moutarde
5 ml de sauge fraîche ou de basilic frais, haché
60 ml d’huile d’olive
sel et poivre du moulin, au goût
Dans un grand bol, mélanger délicatement les ingrédients de la salade. Dans le mélangeur, passer tous les ingrédients de la vinaigrette et les faire mousser. Verser sur la salade et déguster.
