Tomates confites, fêta et olives noires

salade du soleil

*préparation:15mn

*pour 6 personnes:
6 tomates fraîches
3 tomates confites
1 concombre
3 gousses d'ail confites
6 tranches fines de jambon cru
1 poivron vert
150g de fêta
100g d'olives noires
4 cuil.à supe d'huile d'olive
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
sel, poivre, basilic frais

1/*Lavez les tomates et poivron.
*Coupez les tomates en fines rondelles.
*Fendez le poivron en deux, retirez les filaments et épépinez-les.Emincez-le finement.

2/*Coupez le jambon en lanières.
*Coupez les tomates confites et les gousses d'ail confites en deux.
*Détaillez la fêta en petits dés.
*Epluchez le concombre et coupez-le en lamelles très fines à l'aide d'un économe.
*Effeuillez le basilic.

3/*Diposez les rondelles de tomates dans le fond d'un grand plat.
*Recouvrez de la laniéres de concombre et de poivron.
*Parsemez de dés de fêta, d'olives noires, d'ail et de tomates confites.

4/*Fouttez l'huile et le vinaigre à la fourchette, salez et poivrez.
*Versez la sauce sur la salade.
*Ajoutez les lanières de jambon cru et décorez de feuilles de basilic.
*Servez très frais
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