Salade méditerranéenne aux poivrons, artichauts et tomates confites
- 200g de poivrons verts
- 120g de salade romaine
- 100g de coeurs d'artichauts
- 12 olives noires dénoyautées
- 100g de tomates confites à l'huile
- 10cl d'huile d'olive
- 5 cl de vinaigre balsamique
- marjolaine
- 150g de parmesan
- sel
- poivre
Salade méditerranéenne :
200g de poivrons verts
120g de salade romaine
100g de coeurs d'artichauts
12 olives noires dénoyautées
100g de tomates confites à l'huile
10cl d'huile d'olive
5 cl de vinaigre balsamique
marjolaine
150g de parmesan
sel
poivre
1. Eplucher, laver les poivrons. Eliminer les graines germinatives et tailler la chair en dés minuscules. Les plonger quelques minutes dans l'eau bouillante, les refroidir et les égoutter. Nettoyer, laver et essorer la salade.
2. Couper les coeurs d'artichauts en quatre. Hacher les olives noires.
3. Mélanger tomates, artichauts, olives et poivrons. Assaisonner avec l'huile et le vinaigre mélangés.
4. Dresser sur un lit de salade romaine. Parsemer de quelques fragments de marjolaine fraîche et de copeaux de parmesan.
Voilà pour une recette de salade méditerranéenne !
