Ingrédients
Équivalences
- 4 grosses pommes de terre a chair ferme
- 1 avocat mûr
- huile d'olive
- 1 c. a café de jus de citron
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 oignon haché
- 2 grosses tomates coupées en rondelles
- 1 poivron jaune emincé
- 1 piment vert haché
- 2 c. a soupe de coriandre fraîche hachée
- Sel et poivre
- quartiers de citron
SALADE FACON MEXICAINE - pour 4 personnes
4 grosses pommes de terre a chair ferme - 1 avocat mûr - huile d'olive - 1 c. a café de jus de citron - 1 gousse d'ail hachée - 1 oignon haché - 2 grosses tomates coupées en rondelles - 1 poivron jaune emincé - 1 piment vert haché - 2 c. a soupe de coriandre fraîche hachée - Sel et poivre. quartiers de citron, en garniture.
Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante, egoutter et laisser refroidir. Couper les en rondelles.
Couper l'avocat en deux. A l'aide d'une cuillere, retirer la chair et la placer dans une terrine.
Ecraser l'avocat à l'aide d'une fourchette et ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail et l'oignon. Bien melanger. Couvrir le bol et reserver.
Melanger les tomates, le piment et le poivron et transferer dans un saladier avec les rondelles de pommes de terre.
Disposer le mélange à l'avocat par-dessus et parsemer de coriandre. Saler et poivrer et garnir avec les quartiers de citron
4 grosses pommes de terre a chair ferme - 1 avocat mûr - huile d'olive - 1 c. a café de jus de citron - 1 gousse d'ail hachée - 1 oignon haché - 2 grosses tomates coupées en rondelles - 1 poivron jaune emincé - 1 piment vert haché - 2 c. a soupe de coriandre fraîche hachée - Sel et poivre. quartiers de citron, en garniture.
Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante, egoutter et laisser refroidir. Couper les en rondelles.Couper l'avocat en deux. A l'aide d'une cuillere, retirer la chair et la placer dans une terrine.
Ecraser l'avocat à l'aide d'une fourchette et ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail et l'oignon. Bien melanger. Couvrir le bol et reserver.
Melanger les tomates, le piment et le poivron et transferer dans un saladier avec les rondelles de pommes de terre.
Disposer le mélange à l'avocat par-dessus et parsemer de coriandre. Saler et poivrer et garnir avec les quartiers de citron