Salade de Boeuf Thaï aux Piments et Papaye

salade façon thai pimentee

pour 4pers
500G de boeuf coupe en lanière
2cas d'huile
3gousses d'ail finement hachés
2 piment finement eminces
8cas de jus de citron
1cas de nuoc nam
2cac de sucre en poudre
2 papayes mures coupés en tranche
1/2concombre coupes en allumettes
75g de germes de soja
laitue coupes en lanière
sauce aux piments (facultatif)
dans un wok faire chauffer l(huile ajouter le boeuf l'ail le piment faire sauter 3,4 mn
ajouter le citron le nuoc nam,le sucre faire sauter les ingredients
retirer la viande et la melanger avec la papaye le concombre les germes de soja la laitue
arroser avec la sauce et servir
ajouter la sauce piment

8 piments frais hachés
4 gousses d'ail ecrasés
1cas de nuoc nam
2cac de sucre2cas de jus de citron
1/2cac de sel
12,5CL d'eau
2cas d'huile d'arachide

mettre le piment l'ail le nuoc nam,le sucre,le jus de citron,le sel, l'eau l'huile en remuant porter a ébullition réduire le feu laisser frémir doucement pendant 10,15 mn
mixer le melange pour obtenir une pate lisse , conserver dans un bocal hermetique pendant 2 semaines
la salade peut se manger sans le piment