Ingrédients
Équivalences
- 5 tomates
- 2 petites boites de mais en grains
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 2 boites d'asperges pic nic
- olives noires
- gruyère
- 2 boites de gésiers de canards confits
- 250 grs de lardons fumés
- 10 tranches de jambon de bayonne
- 10 tranches de jambon blanc
- foie gras
- oignons ou échalottes
- pignons de pins
- cerneaux de noix
- pain grillé
- huile, sel poivre, vinaigre de noix ou de framboise
pour 10 personnes
à préparer dans des assiettes individuelles
salade à votre choix
5 tomates
2 petites boites de mais en grains
1 poivron vert
1 poivron jaune
2 boites d'asperges pic nic
olives noires
gruyère
2 boites de gésiers de canards confits
250 grs de lardons fumés
10 tranches de jambon de bayonne
10 tranches de jambon blanc
foie gras
oignons ou échalottes
pignons de pins
cerneaux de noix
pain grillé
huile, sel poivre, vinaigre de noix ou de framboise
faire revenir à feu moyen, vos lardons et vos gésiers
mettre au centre de l'assiette la salade de votre choix
sur le coté gauche et en faisant le tour de l'assiette :
1 tranche de jambon blanc roulé
le maîs en grains
1/2 tomate coupée en rondelles
puis le jambon de Bayonne
couper le gruyère en petits cubes, et mettre sur les tomates avec quelques olives noires pour la décoration
couper vos 2 poivrons en lanières et disposer en 2 de chaque coté des tomates
couper finement vos échalottes et parsemez les sur vos légumes
couper votre foie gras, et disposer le sur la salade (coupée en lanières)
déposer, selon votre goût, vos pignons de pin, et vos cerneaux de noix
lorsque vos gésiers (coupés en 2) et vos lardons sont grillés, les mettre sur le bas de l'assiette, en dessous du foie gras,
assaisonner avec votre vinaigrette
et servir aussitôt, il faut que vos gésiers et vos lardons soient tièdes
Bon appétit
Modifié (avr. 2007)