Salade océanique aux gambas , avocats et pamplemousse

Ce mélanges surprenant est délicieux l'été.

Salade océanique aux gambas , avocats et pamplemousse

pour 2 pers

16 crevettes ou 8 gambas cuite
1 avocat
1 pamplemousse
de la mâche
poivre vert en grain
vinaigre
gingembre en poudre
Jus d'1/2 citron
Huile de colza
persil ciselé et tomate cerise pour présentation
sel

Peler a vif la moitier du pamplemousse, Ne récupérer que la chair de chaque quartier. Récupérer le jus de l'autre moitier. Réserver la chair coupée en petits dé au frais
Décortiquer les crevettes en laissant le bout de la queue et les faire mariner avec le citron,le gingembre et le poivre vert écraser grossièrement.
Faire une vinaigrette: 1/3 de vinaigre, 2/3 d'huile, le jus de pamplemousse,persil, sel et poivre.
Peler l'avocat,découper en lamelle sur la longueur.
Enfiler les crevttes face a face sur deux pics afin de former des coeurs .
Dans une grandes assiettes carrée déposer de la mâche et les tomates coupées en 2 sur la moitier en diagonale,saucer, disposer les lamelle d'avocat en arc de cercle sur l'autre moitier, disposer les carrés de pamplemousse en ligne sur la diagonale.
Poser délicatement les brochettes sur le lit de mâche.
Servir très frais avec le reste de vinaigrette ds une saucière.

Je propose une présentation mais on peut aussi mélanger tout les ingrédients dans un saladier dans ce cas: couper les avocat en dée et les crevettes en petits troncons de 1 ou 2 cm