Salade de Saumon Fumé au Pamplemousse et Ciboulette

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Agrumes

1 Recette sept. 2003

Ingrédients Équivalences

4 personnes
320g de saumon fumé
2 pamplemousse rose
2 càs de crème épaisse
1 càs d'huile d'olive
1 càs de vin blanc sec
1o/12 brins de ciboulette
sel et poivre

Une petite recette que je fais trés souvent quand j'ai du monde
Trés léger et rafraichissant

4 personnes
320g de saumon fumé
2 pamplemousse rose
2 càs de crème épaisse
1 càs d'huile d'olive
1 càs de vin blanc sec
1o/12 brins de ciboulette
sel et poivre

Peler les pamplemousses à vif et détacher les quartiers qu'il faut couper en morceaux
Dans un bol mélanger la crème avec l'huile et le vin. Saler et poivrer
Disposer les tranches de saumon sur 4 assiettes et répartir les morceaux de^pamplemousse. Parsemer de ciboulette et napper de sauce

2 sept. 2003

Bonjour Nathand,

dans le même ordre d'idée, ma mère prépare son saumon fumé ainsi :

étaler dans un plat plat, un peu de jus de citron (ou pas), de l'huile d'olive (pas mal), des tranches fines de pommes granny smith et des baies roses.

ou alors, même chose sans les pommes, mais avec des échalotes émincées. Super bon.

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