Ingrédients
Équivalences
- 3 oeufs
- 100 gr de Pancetta
- 1 salade rouge Radicci
- 1 feuille de sauge
- 30 gr de croûtons
- 1 càc de vinaigre balsamique
- 1 càs de moutarde de Dijon
- 4 càs d'huile d'olive
- sel et poivre
Pourquoi pas une salade...
SALADE ROUGE A LA PANCETTA
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
- 3 oeufs
- 100 gr de Pancetta
- 1 salade rouge Radicci
- 1 càc de feuille de sauge
- 30 gr de croûtons
- 1 càs de vinaigre balsamique
- 1 càs de moutarde de Dijon
- 4 càs d'huile d'olive
- sel et poivre
- Cuire les oeufs durs, les écaler et les couper en tranches.
- Pendant ce temps, placer les tranches de Pancetta dans une poêle et les faire dorer 5 minutes sans matière grasse.
Les égoutter sur du papier absorbant.
- Laisser tiédir les tranches de Pancetta et les casser en morceaux.
- Laver la salade; réserver 4 belles feuilles et ciseler le coeur.
- Mélanger la salade ciselée avec la Pancetta, les feuilles de sauge et les croûtons.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre et la moutarde.
Y incorporer l'huile d'olive peu à peu.
- Saler et poivrer.
- En assaisonner la salade.
- Garnir les bols d'une feuille de salade et la remplir de la salade composée.
Décorer de tranches d'oeufs et servir aussitôt.
A+
Nik
SALADE ROUGE A LA PANCETTA
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
- 3 oeufs
- 100 gr de Pancetta
- 1 salade rouge Radicci
- 1 càc de feuille de sauge
- 30 gr de croûtons
- 1 càs de vinaigre balsamique
- 1 càs de moutarde de Dijon
- 4 càs d'huile d'olive
- sel et poivre
- Cuire les oeufs durs, les écaler et les couper en tranches.
- Pendant ce temps, placer les tranches de Pancetta dans une poêle et les faire dorer 5 minutes sans matière grasse.
Les égoutter sur du papier absorbant.
- Laisser tiédir les tranches de Pancetta et les casser en morceaux.
- Laver la salade; réserver 4 belles feuilles et ciseler le coeur.
- Mélanger la salade ciselée avec la Pancetta, les feuilles de sauge et les croûtons.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre et la moutarde.
Y incorporer l'huile d'olive peu à peu.
- Saler et poivrer.
- En assaisonner la salade.
- Garnir les bols d'une feuille de salade et la remplir de la salade composée.
Décorer de tranches d'oeufs et servir aussitôt.
A+
Nik