Ingrédients
Équivalences
- 750 g de pomme de terre à chair ferme
- 125 g de tomates séchées, à l'huile d'olive
- 1 boîte de filets d'anchois à l'huile d'olive
- 6 petits oignons ciselés
- 1/2 c à s de câpres
- 5 feuilles de basilic
- 1 c à s de vinaigre de xérès
- 3 c à s d'huile d'olive
- sel, poivre
- 200 g de crevettes cuites et décortiquées
- 200 g de pommes de terre à chair ferme
- 2 blancs de poireaux
- 1/2 boîte de mais
- 1 tomate moyenne
- 1 c à s de ciboulette ciselée
- 1 gousse d'ail hachée
- le jus d'1 citrons
- 3 c à s d'huile
- 1 boîte de coeur de palmier (500g)
- 1 boîte d'ananas
- 2 avocats
- 1 coeur de batavia
- 12 radis
- 1 c à s de miel liquide
- 1 c à s de coriandre ciselée
- le jus de 3 citrons verts
- 5 c à s d'huile d'olive
Salades composées
( Source Femme Actuelle )
Salade toscane
Pr 4 pers / Prép: 20 mn / Cuisson: 20 mn
750 g de pomme de terre à chair ferme / 125 g de tomates séchées, à l'huile d'olive / 1 boîte de filets d'anchois à l'huile d'olive / 6 petits oignons ciselés / 1/2 c à s de câpres / 5 feuilles de basilic / 1 c à s de vinaigre de xérès / 3 c à s d'huile d'olive / sel, poivre
Cuire les P.de terre 20 mn dans de l'eau bouillante salée. Egouttez les anchois et les tomates à l'huile, tranchez-les en gros dés. Réservez-les.
Dans un saladier, mélangez le vinaigre avec les câpres, le basilic ciselé, sel et poivre. Ajoutez l'huile en fouettant.
Peler les p. de terre tièdes, coupez-les en rondelles. Versez-les dans la sauce avec les tomates, les oignons, les anchois et mélangez.
Salade piémontaise aux crevettes
Pr 4 pers / Prép: 20 mn / Cuisson: 25 mn
200 g de crevettes cuites et décortiquées / 200 g de pommes de terre à chair ferme / 2 blancs de poireaux / 1/2 boîte de mais / 1 tomate moyenne / 1 c à s de ciboulette ciselée / 1 gousse d'ail hachée / le jus d'1 citrons / 3 c à s d'huile / sel, poivre
Lavez, essuyez les poireaux. Les cuire 20 mn à l'eau salée. Les coupez en tronçons.
Lavez les p. de terre et cuisez-les à l'eau salée 25 mn.
Rincez et égouttez le mais. Lavez et épépinez les tomates, coupez-les en dés.
Dans un grand saladier, mélangez l'ail avec le jus de citron, le sel et poivre. Versez l'huile en fouettant.
Dès que les p. de terre sont cuites, égouttez-les. Pelez-les encore tièdes, puis débitez-les en petits dés.
Rafraîchissez les poireaux sous l'eau froide, égouttez-les.
Mélangez délicatement dans la sauce tous les ingrédients, et parsemez de ciboulette ciselée.
Salade brésilienne
Pr 8 pers / Prép: 20 mn
1 boîte de coeur de palmier (500g) / 1 boîte d'ananas / 2 avocats / 1 coeur de batavia / 12 radis / 1 c à s de miel liquide / 1 c à s de coriandre ciselée / le jus de 3 citrons verts / 5 c à s d'huile d'olive / sel, tabasco
Lavez les radis, essuyez-les et hachez-les grossièrement.
Lavez la batavia et essorez-la.
Egouttez l'ananas ainsi que les coeurs de palmier. Coupez-les en tronçons d'1 cm.
Dans une jatte, versez le jus de citron, mélangez avec la coriandre, le miel, le tabasco et le sel.
Ajoutez l'huile.
Ouvrez les avocats en 2, dénoyautez-les, épluchez-les et coupez-les en lamelles.
Mélangez tous les ingrédients dans saladier, puis ajoutez la sauce.
A part çà, j'aimes bien les salades compsées; du moment qu'il n'y a pas d'olives, d'anchois, d'avocat, pâtes.
( Source Femme Actuelle )
Salade toscane
Pr 4 pers / Prép: 20 mn / Cuisson: 20 mn
750 g de pomme de terre à chair ferme / 125 g de tomates séchées, à l'huile d'olive / 1 boîte de filets d'anchois à l'huile d'olive / 6 petits oignons ciselés / 1/2 c à s de câpres / 5 feuilles de basilic / 1 c à s de vinaigre de xérès / 3 c à s d'huile d'olive / sel, poivre
Cuire les P.de terre 20 mn dans de l'eau bouillante salée. Egouttez les anchois et les tomates à l'huile, tranchez-les en gros dés. Réservez-les.
Dans un saladier, mélangez le vinaigre avec les câpres, le basilic ciselé, sel et poivre. Ajoutez l'huile en fouettant.
Peler les p. de terre tièdes, coupez-les en rondelles. Versez-les dans la sauce avec les tomates, les oignons, les anchois et mélangez.
Salade piémontaise aux crevettes
Pr 4 pers / Prép: 20 mn / Cuisson: 25 mn
200 g de crevettes cuites et décortiquées / 200 g de pommes de terre à chair ferme / 2 blancs de poireaux / 1/2 boîte de mais / 1 tomate moyenne / 1 c à s de ciboulette ciselée / 1 gousse d'ail hachée / le jus d'1 citrons / 3 c à s d'huile / sel, poivre
Lavez, essuyez les poireaux. Les cuire 20 mn à l'eau salée. Les coupez en tronçons.
Lavez les p. de terre et cuisez-les à l'eau salée 25 mn.
Rincez et égouttez le mais. Lavez et épépinez les tomates, coupez-les en dés.
Dans un grand saladier, mélangez l'ail avec le jus de citron, le sel et poivre. Versez l'huile en fouettant.
Dès que les p. de terre sont cuites, égouttez-les. Pelez-les encore tièdes, puis débitez-les en petits dés.
Rafraîchissez les poireaux sous l'eau froide, égouttez-les.
Mélangez délicatement dans la sauce tous les ingrédients, et parsemez de ciboulette ciselée.
Salade brésilienne
Pr 8 pers / Prép: 20 mn
1 boîte de coeur de palmier (500g) / 1 boîte d'ananas / 2 avocats / 1 coeur de batavia / 12 radis / 1 c à s de miel liquide / 1 c à s de coriandre ciselée / le jus de 3 citrons verts / 5 c à s d'huile d'olive / sel, tabasco
Lavez les radis, essuyez-les et hachez-les grossièrement.
Lavez la batavia et essorez-la.
Egouttez l'ananas ainsi que les coeurs de palmier. Coupez-les en tronçons d'1 cm.
Dans une jatte, versez le jus de citron, mélangez avec la coriandre, le miel, le tabasco et le sel.
Ajoutez l'huile.
Ouvrez les avocats en 2, dénoyautez-les, épluchez-les et coupez-les en lamelles.
Mélangez tous les ingrédients dans saladier, puis ajoutez la sauce.
A part çà, j'aimes bien les salades compsées; du moment qu'il n'y a pas d'olives, d'anchois, d'avocat, pâtes.