Allo La Jolie!
ça prenait une autre québécoise pour être devant son ordinateur à cette heure-ci: ils sont tous couchés en France!
Des recettes fraîcheur chez nous pour les journées chaudes comme aujourd'hui:
1 -
Salade de fenouil (si tu aimes le goût de la réglisse):
Ingrédients (pour 4 personnes): 2 bulbes de fenouil coupés très finement + 2 carottes (rapées ou coupées en juliennes très fines)+ 1/2 concombre (coupé comme les carottes)
Préparation: Dans un bol à salade, mélanger ensemble les légumes et assaisonner avec au choix de la vinaigrette ou juste un filet de vinaigre balsamique + un filet d'huile d'olive.
On peut rajouter des noix et/ou des petits morceaux de fromage (pas trop forts)
2 -
Salade asiatique à ma façon:Ingrédients (pour 4 personnes): environ 160g de vermicelles de riz (se trouve dans les épiceries asiatiques, ou au pire, on peut prendre des spaghettinis) + 2 carottes moyennes + 1/2 concombre (si long, sinon 1 concombre entier) + 1/2 chou blanc (vendu comme chou vert...
) + 1 lb de fèves de soja germées + 300g de blanc de poulet cuit(ça peut être un reste de poulet rôti, ou une autre viande, ou du thon, des crevettes...) + un peu d'arachides écrasées pour la décoration (ou sauce aux arachides si on n'aime pas les petits bouts entre les dents).
Préparation:- Émincer le chou (comme pour une salade de chou). Couper les carottes et concombre en fines juliennes.
- Effiler en lanières le poulet cuit ou la viande choisie
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients
- Assaisonner avec une sauce aux arachides ou une sauce pour rouleaux de printemps + arachides écrasées.
- Mélanger et servir
On peut rajouter 1 poivron émincé aussi pour varier les couleurs dans la salade.
Sauce pour rouleau de printemps:
2 c à soupe de sucre
2 c à soupe de sauce de poisson
1 c à soupe de vinaigre
3 -
Salade aux agrumes et au poulet:Ingrédients (pour 4 personnes): Mélange de jeunes pousses (1 sac moyen, chez IGA, Provigo, etc...) + 1 poivron jaune ou orange ou rouge en lanières ou en dés + 1 carotte (même format que les poivrons) + 1 courgette (zucchini) (blanchie ou crue) en dés + environ 20 tomates cerises + 4 oeufs durs + 2 blancs de poulet cuits + les quartiers d'agrumes (1 pamplemousse + 2 mandarines ou clementines)
Préparation:- Dans chaque assiette, disposer le mélange de jeunes pousses. Ajouter un peu de lanières (ou cubes) de poivron + carotte + zucchini + tomates cerises
- Effiler le blanc de poulet et répartir dans les assiettes
- Couper les oeufs durs en rondelle ou en gros dés et les ajouter dans les assiettes
- Ajouter les agrumes et assaisonner (vinaigrette ou vinaigre balsamique + huile d'olive ou juste une petite pincée de sel...)
4 -
Salade d'avocats:Ingrédients (pour 4 personnes): 2 avocats + 1 boîte de coeurs de palmier + 1 boîte de baby-maïs (ou maïs en grains) + 100 à 150 g de crevettes + 1 boîte d'ananas en morceaux (petits si possible) + un peu de jus de citron
Préparation:- Couper les avocats en dé, les réserver dans un bol à salade, les arroser d'un peu de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent.
- Couper en rondelle les coeurs de palmier, et le maïs (s'il n'est pas en grains).
- Dans le bol à salade, ajouter les coeurs de palmier, le maïs, les crevettes, l'ananas, et assaisonner au goût.
Voilà déjà un départ... Bon appétit!
