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Sardines marinées à l'huile d'olive

1 réponse · 1299 vues

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bonjour
j'ai en tête un début de recette de poissons marinés avec de l'huile d'olive et du cinq baies ou d'autres aromates (laurier, thym, sauge, ...). De préférence des maquereaux (tout le monde aime à la maison C'est Okey ! ), mais sans exclusive. Je n'ai pas pu trouver dans le forum malgré le très grand nombre de recettes disponibles.

Quelqu'un peut-il m'aider ?

merci d'avance - sergou Rose
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Bonsoir Sergou,

Je fais souvent des sardines marinées à l'huile d'olive, avec oignons, ail, sel (de Guérande, de préférence) et poivre, puis, laurier, thym et baies (roses, mélangées ou de genièvre).
Tu prélèves les filets du poisson, tu les installes en couches successives, en alternance et en quinconce, avec entre chaque lit les aromates de ton choix et quelques tranches de citron. Tu arroses d'huile d'olive et d'un peu de citron pressé.
C'est très simple, mais il faut laisser mariner quelques heures avant consommation, au réfrigérateur.
A parsemer de persil frais avant le service.
La sauge, je la préfère avec la viande de porc.