Ingrédients
Équivalences
- un pavé de saumon
- huile d'olive
- jus de citron
- Pa-tis Henri Bardouin
Voila une recette de carpaccio de saumon que j'ai créer pour la saint Valentin, depuis je la fait souvent.
ingrédients:
un pavé de saumon
de l'huile d'olive
du jus de citron
et un apéritif anisé trés connu, moi le mien est beaucoup plus herbu en parfum, il s'agit du Pas-is Henri Bardouin, fabriqué à Forcalquier
préparation:
il faut commencer par la sauce
donc mélanger
une cc de Pa-tis
une cc de jus de citron
et l'huile d'olive, environ huit cs
laisser reposer puis gouter
car au début du melange le gout est trés fort à cause de l'alcool et ce n'est pas trés top.
et pendant que la sauce repose il faut decouper des tranche trés fine de saumon (possible avec les noix de st jaques)
ensuite deposer dans un plat de la sauce puis du saumon et à nouveau sauce puis saumon afin que tous les morceaux de saumon soit en contact avec la sauce
laisser reposer 0h30 au frais puis sortir 5mm avant de servir
Voila, c'est un plat qui à énormement de succès
ingrédients:
un pavé de saumon
de l'huile d'olive
du jus de citron
et un apéritif anisé trés connu, moi le mien est beaucoup plus herbu en parfum, il s'agit du Pas-is Henri Bardouin, fabriqué à Forcalquier
préparation:
il faut commencer par la sauce
donc mélanger
une cc de Pa-tis
une cc de jus de citron
et l'huile d'olive, environ huit cs
laisser reposer puis gouter
car au début du melange le gout est trés fort à cause de l'alcool et ce n'est pas trés top.
et pendant que la sauce repose il faut decouper des tranche trés fine de saumon (possible avec les noix de st jaques)
ensuite deposer dans un plat de la sauce puis du saumon et à nouveau sauce puis saumon afin que tous les morceaux de saumon soit en contact avec la sauce
laisser reposer 0h30 au frais puis sortir 5mm avant de servir
Voila, c'est un plat qui à énormement de succès
