Sorbet à la tomate

Bonjour Zelie

Voici la recette que tu recherche
tu sais ici il n'y a qu'a demander

Temps de préparation: 40 minutes

Remarques:
- Pour 1 litre de sorbet

1,2 kilogrammes de tomates bien mûres
190 g d'eau
375 g de sucre pour confitures
1 blanc d'oeuf
50 g de sucre glace
vodka (facultatif)

1 Plongez les tomates entières quelques secondes dans l'eau bouillante, puis dans l'eau froide. Pelez-les et pressez-les à travers une passoire très fine : vous devez avoir 30 cl de jus.

2 Préparez un sirop à froid avec l'eau et le sucre.

3 Mélangez-le au jus de tomate et ajoutez éventuellement 3 cl de vodka, en remuant.

4 Mettez dans une sorbetière.

5 Montez le blanc d'oeuf en neige avec le sucre glace. Incorporez-le au sorbet quand il commence à prendre, en fouettant délicatement.

6 Remettez à glacer.