Ingrédients
Équivalences
- 1/2 litre de sorbet citron vert
- 4 avocats
- 4 pincées de curry
- le jus d’un citron
- 1 pincée de piment de Cayenne
- quelques feuilles de basilic
- sel
Sorbet citron vert/avocat et curry
Ingrédients :
Ingrédients :
- • 1/2 litre de sorbet citron vert
• 4 avocats
• 4 pincées de curry
• le jus d’un citron
• 1 pincée de piment de Cayenne
• quelques feuilles de basilic
• sel
- À l’aide d’une cuillère à glace, former des boules de glace citron vert, les déposer sur une plaque et les réserver au congélateur
- Peler les avocats. Verser quelques gouttes de jus de citron sur une moitié des avocats pelés
- Mettre l’autre moitié dans le bol d’un mixeur, ajouter du jus de citron, du piment et du sel
- Donner 3 à 4 pulsions pour réduire l’avocat en purée grossière
- Réserver au frais
- Découper le reste d’avocat en tranches fines
- Verser quelques gouttes de jus de citron sur les lamelles
- Dans des coupelles, déposer la purée d’avocat, ajouter les lamelles d’avocat et les boules de sorbet citron vert, saupoudrer de curry et décorer de feuilles de basilic
- Servir aussitôt.