Ingrédients
Équivalences
- 1.5 kg de tomate
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 citron pressé
- 12 feuilles de basilic frais
- 2 blancs d'oeuf monté en neige
- sel, poivre, purée de piment
et bien.... le résultat est très bon.... mais c'est plus un granité qu un sorbet....
recette utilisée:
1.5 kg de tomate
2 cu a soupe de sucre
1/2 citron pressé
12 feuille de basilic frais
2 blc d oeuf monté en neige
sel, poivre, purée de piment
1. Peler les tomates après les avoir immergé dans l eau chaude
2. Les presser pour evacuer le jus
3. Mixer la chair et ajouter le sucre, le jus du demi citron, le basilic (+/- purée de piment)
4. Monter les blanc en neige et les incorporer doucement
5. mettre dans un recipient au congélateur.... penser à remuer regulierement la préparation pour éviter les paillettes...
Le résultat est très bon... mais trop solide (bloc de glace ....) donc je l ai converti en granité servi dans de très petit verre à thé chinois....
Voilà!
recette utilisée:
1.5 kg de tomate
2 cu a soupe de sucre
1/2 citron pressé
12 feuille de basilic frais
2 blc d oeuf monté en neige
sel, poivre, purée de piment
1. Peler les tomates après les avoir immergé dans l eau chaude
2. Les presser pour evacuer le jus
3. Mixer la chair et ajouter le sucre, le jus du demi citron, le basilic (+/- purée de piment)
4. Monter les blanc en neige et les incorporer doucement
5. mettre dans un recipient au congélateur.... penser à remuer regulierement la préparation pour éviter les paillettes...
Le résultat est très bon... mais trop solide (bloc de glace ....) donc je l ai converti en granité servi dans de très petit verre à thé chinois....
Voilà!