Voilà je vais te livrer ma recette.
Je prends de deux sortes de semoules que je mélange moitié fine et moitié moyenne (je trouve le résultat très différent que si on ne prend qu'une seule taille de semoule)
Donc pour 500gr de semoule que j'ai mis dans un saladier, je verse un demi litre d'eau bouillante, je remue rapidement et je laisse gonfler la semoule.
Pendant ce temps je prépare la garniture:
Trois belles tomates coupées en tous petits dés, deux oignons coupés très fin, un gros poivron coupé en tous petits dés, le jus de deux citrons, de de la menthe fraîche (20 belles feuilles environ) coupée aux ciseaux, sel, poivre, un peu de piment de cayenne en poudre, de l'huile d'olive (cinq à six cuillières à soupe)
J'égraine à la fourchette ou avec les doigts la semoule qui a bien gonflé et la laisse un peu refroidir avant d'ajouter et mélanger la garniture.
Je laisse au moins trois heures au réfrigérateur et je vérifie l'assaisonnement que je peux corriger avant de servir si c'est nécessaire.
C'est excellent
ça me donne envie d'en manger rien que d'écrire la recette
