Ingrédients
Équivalences
- 100g de grains de couscous
- 1/4 de concombre
- 3 tomates
- 1/2 bouquet de persil plat
- 1 citron
- 3 càs d'huile d'olive
- 4 tranches d'aubergine grillées
- 1 avocat
- 6 à 8 tranches d'ananas au sirop
- 2 blancs de dinde
- 1/2 gousse d'ail
- sel, poivre
Un jour, j'avais envie de quelque chose de frais et d'original. Alors, j'ai inventé cette salade avec des ingrédients que j'avais sous la main
Taboulé à l'ananas et à la dinde
Pour 2 personnes
Sauce
Préparer un taboulé : couvrir la garins de couscous avec l'eau froide et laisser gonfler quleus monutes. Couper en petits dès la petite tomate et le concombre. Hacher fin le persil. Ajouter le tout aux grains de couscous, presser le jus du citron, saler, poivrer selon goût, ajouter 2 càs d'huile d'olive. Goûter, ajouter si nécessaire de l'eau. Réserver au frais.
Couper les tranches d'aubergines grillées en longues lamelles, saler, poivrer, ajouter de l'ail écrasé et la dernière cuillère d'huile d'olive. Laisser macérer.
Couper les deux tomates restantes en tranches fines (demi-lune). Faire pareil avec l'avocat. Couper chaque tranche ananas en 4.
Couper en dès les blancs de dinde. Les poêler avec quelques gouttes d'huile. saler, poivrer, ajouter 2 càs de sirop de la boîte d'ananas. Laisser évaporer, le suc vont colorer le dinde.
Préparer la sauce (soit la variante 1, soit la variante 2) en mélangeant bien tous les ingrédients indiqués.
Dresser les assiettes en commençant par le bord: un cercle de tomate (1 tomate par assiette), un cercle d'avocat (1/2 avocat par assiette), un cercle d'ananas (3 ou 4 tranches par assiette), un cercle de dinde encore chaud. Dans l'espace de miliue inocuppé dresser une dome de taboulé. Former une cavité à l'intérieur et la remplir avec les lamelles d'aubergine à l'ail. Arroser les cercles exterieurs (jusuq'au dinde compris) de la sauce en veillant à ne pas dépasser sur le taboulé.
Servir sans attendre.
Bon appétit
Birina
Taboulé à l'ananas et à la dinde
Pour 2 personnes
- 100g de grains de couscous (une petite tasse pleine)
1/4 de concombre
3 tomates (2 gros et 1 petit)
1/2 bouquet de persil plat
1 citron
3 càs d'huile d'olive
4 tranches d'aubergine grillées (surgelées)
1 avocat
6 à 8 tranches d'ananas au sirop
2 blancs de dinde
1/2 gousse d'ail
sel, poivre
Sauce
- Variante 1 : 1 càs de mayonnaise, 1 càs de ketchup, 1 càs de crème allégée, quelques gouttes de cognac, sel
Variante 2 : 1 càs de jus de citron, 2 càs d'huile d'olive, 5 feuilles de basilic ciselées, sel, poivre
Préparer un taboulé : couvrir la garins de couscous avec l'eau froide et laisser gonfler quleus monutes. Couper en petits dès la petite tomate et le concombre. Hacher fin le persil. Ajouter le tout aux grains de couscous, presser le jus du citron, saler, poivrer selon goût, ajouter 2 càs d'huile d'olive. Goûter, ajouter si nécessaire de l'eau. Réserver au frais.
Couper les tranches d'aubergines grillées en longues lamelles, saler, poivrer, ajouter de l'ail écrasé et la dernière cuillère d'huile d'olive. Laisser macérer.
Couper les deux tomates restantes en tranches fines (demi-lune). Faire pareil avec l'avocat. Couper chaque tranche ananas en 4.
Couper en dès les blancs de dinde. Les poêler avec quelques gouttes d'huile. saler, poivrer, ajouter 2 càs de sirop de la boîte d'ananas. Laisser évaporer, le suc vont colorer le dinde.
Préparer la sauce (soit la variante 1, soit la variante 2) en mélangeant bien tous les ingrédients indiqués.
Dresser les assiettes en commençant par le bord: un cercle de tomate (1 tomate par assiette), un cercle d'avocat (1/2 avocat par assiette), un cercle d'ananas (3 ou 4 tranches par assiette), un cercle de dinde encore chaud. Dans l'espace de miliue inocuppé dresser une dome de taboulé. Former une cavité à l'intérieur et la remplir avec les lamelles d'aubergine à l'ail. Arroser les cercles exterieurs (jusuq'au dinde compris) de la sauce en veillant à ne pas dépasser sur le taboulé.
Servir sans attendre.
Bon appétit
Birina