Ingrédients
Équivalences
- 225g de boulghour
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 2 cuil. à soupe de jus de citron
- 1 poivron rouge
- 225g de jambon blanc, coupé en dés
- 2 cuil. à soupe de menthe fraîche, cisélée
- 2 cuil. à café de raisins de Corinthe
- sel et poivre fraîchement moulu
Taboulé au jambon
225 g de boulghour
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 cuil. à soupe de jus de citron
1 poivron rouge
225 g de jambon blanc, coupé en dés
2 cuil. à soupe de menthe fraîche, cisélée
2 cuil. à café de raisins de Corinthe
sel et poivre fraîchement moulu
brins de menthe et quartiers de citron, pour décorer
Mettez le boulghour dans un saladier et recouvrez-le d'eau bouillante. Laissez reposer jsuqu'à ce que toute l'eau ai été absorbée.
Ajoutez l'huile, le jus de citron et assaisonnez. remuez avec deux fourchettes pour séparer les grains.
Coupez le poivron en quatre. Enlevez le pédoncule et les graines. Coupez le en lamelles assez larges puis en losanges. Ajoutez le poivron, le jambon, la menthe et les raisins dans le boulghour. Transférez la salade dans un plat de service et décorez de brins de menthe fraîche et de rondelles de citron.
(Vous pouvez aussi préparer cette recette en remplaçant le boulghour par 225 g de couscous)
Bon appétit !!!!
Melina