nicole
Tartare de magret de canard j utilise bien sur les magrets auxquelles je retire la peau
(peau, avec je la coupe en lamelle et je la fais frire c'est pas mal en salade)
je hache les magrets et je le prépare comme un steak tartare
(oignons, câpres etc) et la touche perso un trait d alcool anisés
du sud de la france pour ne pas citer de marque...
franchement c'est terrible
Carpaccio de canard carpaccio je dirais que tu peux toujours essayer de le préparer comme le carpaccio de boeuf
huile d olive,
câpres,
citron,
parmesan
par exemple et au frais quelques heures avant de passer a table
bonne dégustation
