Tartare de fruits de mer aux pétoncles et saumon fumé

Temps de préparation : 20 minutes

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

- 12 gros pétoncles coupés en deux
- 12 grosses crevettes décortiquées
- 8 cl de jus de citron
- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 115 grammes de saumon fumé, tranché
- 2 échalotes grises, hachées
- 1/2 poivron rouge, paré et émincé
- Poivre du moulin

PREPARATION

Déposer les crevettes et les pétoncles dans un petit bol.
Incorporer le jus de citron et l'huile d'olive.

Poivrer selon les goûts.
Bien mélanger et réfrigérer 6-12 heures, en remuant à quelques reprises.

Garnir le fond de quatre assiettes avec les tranches de saumon fumé.

Retirer les fruits de mer du réfrigérateur.
Les enlever du bol, puis les hacher grossièrement.

Déposer le hachis de fruits de mer sur le dessus des tranches de saumon fumé.

Garnir d'échalotes grises et de lanières de poivron rouge.

Poivrer selon les goûts. Servir immédiatement.
Source:www.leguidecuisine.com/ Bon appétit !