Ingrédients
Équivalences
- 400g de pavé de saumon
- 100g de saumon fumé
- 1 c à s persil haché
- 5 filets d'anchois à l'huile hachés
- 1 jus de citron
- 1 c à s huile d'olive
- fleur de sel et poivre 5 baies du moulin
Tartare de saumon
Pour 6 personnes :
400 g de pavé de saumon
100 g de saumon fumé + 6 tranches
1 c à s persil haché
5 filets d'anchois à l'huile hachés
1 jus de citron
1 c à s huile d'olive
fleur de sel et poivre 5 baies du moulin
Hacher les chairs des 2 saumons et des anchois, grossièrement au couteau. Assaisonner et diviser en 6 galettes et 6 petits rouleaux: petits rouleaux que vous disposez dans les tranches de saumon taillées en rectangles et que vous roulez.
Dresser sur des petites assiettes individuelles, et mettre au frais pendant quelques heures.
Pour la déco, je mets des demi oeufs durs de caille dont j'ai mélangé le jaune avec mayo et des oeufs de saumon, tomates cerises, tranches de citron et brindilles de ciboulette.
Je sers avec des toasts chauds et une sauce froide à la menthe et au basilic.
Très frais et se mange sans faim.