Ingrédients
Équivalences
- 100g de saumon fumé + 6 tranches
- 400g de saumon cru
- 1c. à soupe de persil ou de ciboulette hachée
- 5 filets d'anchois hachés
- 1 c. à café de paprika
- le jus d'un citron
- 1 c. à soupe d'huile d'arachides
- sel, poivre du moulin
Tartare de saumon: pour 6 personnes:
100g de saumon fumé + 6 tranches
400g de saumon cru
1c. à soupe de persil ou de ciboulette hachée
5 filets d'anchois hachés
1 c. à café de paprika
le jus d'un citron
1 c. à soupe d'huile d'arachides
sel, poivre du moulin
Hacher les deux saumons (mais pas les 6 tranches de saumon fumé) au couteau (surtout pas au mixer!).
Mélanger avec tous les autres ingrédients et mettre au frais.
Au moment de servir, enrouler dans une tranche de saumon fumé et servir sur des assiettes fraîches. Décorer avec une tranche de citron, un bouquet de persil (éventuellement, quelques oeufs de lump?).
Servir avec des toasts.
100g de saumon fumé + 6 tranches
400g de saumon cru
1c. à soupe de persil ou de ciboulette hachée
5 filets d'anchois hachés
1 c. à café de paprika
le jus d'un citron
1 c. à soupe d'huile d'arachides
sel, poivre du moulin
Hacher les deux saumons (mais pas les 6 tranches de saumon fumé) au couteau (surtout pas au mixer!).
Mélanger avec tous les autres ingrédients et mettre au frais.
Au moment de servir, enrouler dans une tranche de saumon fumé et servir sur des assiettes fraîches. Décorer avec une tranche de citron, un bouquet de persil (éventuellement, quelques oeufs de lump?).
Servir avec des toasts.