Tartare de saumon

J'ai mangé dans un resto un tartare de saumon délicieux, tout simple, genre saumon + fromage blanc ou crème.Quelqu'un a-t-il une "vraie" recette? merci

ma recette qui fait des ravages !

il te faut un pavé de saumon cru, que tu haches avec des écholottes, sel et poivre et tu le recouvres en quantité égale de citron vert et citron jaune pressés, tu le recouvre et tu le mets au frogo au moins une nuit pour qu'il "cuise" dans tes jus de citrons
le mieux c'est 24 h puis tu mets le tout à s'égouter et voilà tu le sers sur des toasts ou en entrée avec une sauce à la crème fraîche bien fouettée (comme une chantilly) en y incorporant sel poivre moutarde et ciboulette coupée très fine
voilà ! c'est tout simple et délicieusement bon !

bon appétit

Bonjour,

Je cherchais une vraie recette de tartare de saumon justement... et j'hésitais entre saumon fumé ou saumon cru car je me disais que ça doit être embêtant d'enlever les arrêtes du saumon cru pour le couper en cube, non ?

Bon, pour ce soir, de toute façon, je n'ai que du fumé, mais si vous avez des astuces, ce sera volontier pour la prochaine fois

Vous dites que vous mettez de la moutarde dans le tartare ? je ne savais pas... je crois que je n'ai jamais goûté un tartare à la moutarde, mais bon, je suppose que ça doit avoir le rôle de réhausseur de goût, comme dans la fondue savoyarde, et c'est vrai qu'un peu de moutarde dans la fondue au fromage, c'est super bon...

Merci d'avance.
Hélène.