Ingrédients
Équivalences
- 400gr de saumon
- 1 jaune d’œuf
- 2 cuillères à café de moutarde
- 15 cl d’huile
- 2 échalotes
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 4 brins de persil
- Tabasco
- ½ cuillère à café de sauce Worcestershire
- 2 citrons
- sel, poivre
voici une recette simple et délicieuse 
TARTARE DE SAUMON
Pour 4 personne :
400gr de saumon
1 jaune d’œuf
2 cuillères à café de moutarde
15 cl d’huile
2 échalotes
1 cuillère à soupe de câpres
4 brins de persil
Tabasco
½ cuillère à café de sauce Worcestershire
2 citrons
sel, poivre
Placer le saumon pendant une heure au réfrigérateur.
Mélanger le jaune d’œuf avec la moutarde et laisser reposer quelques minutes. Incorporer l’huile petit à petit en fouettant.
Une fois la mayonnaise prise, ajouter le jus d’un citron, saler poivrer, relever avec quelques gouttes de Tabasco et une ½ cuillère de worcestershire.
Egoutter et hacher les câpres et les échalotes.
Hacher le saumon à la main avec un couteau très tranchant en fines lanières puis en petits morceaux.
Incorporer au saumon le hachis de câpres et d’échalotes, le persil et la sauce.
Mettre au frais en attendant de servir.
Bon appetit
TARTARE DE SAUMON
Pour 4 personne :
400gr de saumon
1 jaune d’œuf
2 cuillères à café de moutarde
15 cl d’huile
2 échalotes
1 cuillère à soupe de câpres
4 brins de persil
Tabasco
½ cuillère à café de sauce Worcestershire
2 citrons
sel, poivre
Placer le saumon pendant une heure au réfrigérateur.
Mélanger le jaune d’œuf avec la moutarde et laisser reposer quelques minutes. Incorporer l’huile petit à petit en fouettant.
Une fois la mayonnaise prise, ajouter le jus d’un citron, saler poivrer, relever avec quelques gouttes de Tabasco et une ½ cuillère de worcestershire.
Egoutter et hacher les câpres et les échalotes.
Hacher le saumon à la main avec un couteau très tranchant en fines lanières puis en petits morceaux.
Incorporer au saumon le hachis de câpres et d’échalotes, le persil et la sauce.
Mettre au frais en attendant de servir.
Bon appetit