Ingrédients
Équivalences
- 600 g de Saumon d'Ecosse
- 40 g de moutarde de Meaux en grains
- ½ dl d'huile d'olive
- 1 dl de crème à 35 %
- 1 jus de citron
- persil
- coriandre
- ciboulette
- sel
- poivre
Tartare de saumon à la moutarde de Meaux
Servez-les pour l'apéritif ou pour une entrée légère et raffinée.
Petit plus Mangez : préparez ce tartare la veille et placez-le dans le réfrigérateur. Il n'en sera que meilleur.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
600 g de Saumon d'Ecosse
40 g de moutarde de Meaux en grains
½ dl d'huile d'olive
1 dl de crème à 35 %
1 jus de citron
persil
coriandre
ciboulette
sel, poivre
Après avoir enlevé toutes les parties foncées et graisseuses du saumon, coupez-le en fines tranches et puis en petits cubes.
Préparez la sauce en mélangeant la moutarde, le jus du citron, l'huile d'olive, la crème, le sel et le poivre.
Mélangez le saumon haché avec cette sauce et la préparation des fines herbes que vous aurez haché.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Dressez des petites quenelles sur une assiette bien froide que vous ferez à l'aide de deux petites cuillères légèrement huilées.
Ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive sur ces petites quenelles que vous pouvez accompagner de quelques feuilles de salade ou de quartier de tomate.
Servez ce tartare de saumon avec des toasts ou du pain de campagne grillé et beurré.
Servez-les pour l'apéritif ou pour une entrée légère et raffinée.
Petit plus Mangez : préparez ce tartare la veille et placez-le dans le réfrigérateur. Il n'en sera que meilleur.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
600 g de Saumon d'Ecosse
40 g de moutarde de Meaux en grains
½ dl d'huile d'olive
1 dl de crème à 35 %
1 jus de citron
persil
coriandre
ciboulette
sel, poivre
Après avoir enlevé toutes les parties foncées et graisseuses du saumon, coupez-le en fines tranches et puis en petits cubes.
Préparez la sauce en mélangeant la moutarde, le jus du citron, l'huile d'olive, la crème, le sel et le poivre.
Mélangez le saumon haché avec cette sauce et la préparation des fines herbes que vous aurez haché.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Dressez des petites quenelles sur une assiette bien froide que vous ferez à l'aide de deux petites cuillères légèrement huilées.
Ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive sur ces petites quenelles que vous pouvez accompagner de quelques feuilles de salade ou de quartier de tomate.
Servez ce tartare de saumon avec des toasts ou du pain de campagne grillé et beurré.