Ingrédients
Équivalences
- 1 filet de saumon sans peau et sans arêtes
- 2 échalotes
- 1 càs de crème fraîche
- 1 oeuf dur
- le jus de 1 citron
- moutarde à l'estragon
- huile d'olive
- 1 cà dessert de warcester sauce
- 1 càs de curry
- ciboulette
- câpres
- 100 g d'oeufs de saumon
- sel,poivre
Une recette d'un repas frais pour un jour chaud
Tartare de saumon au curry
Hacher le saumon au couteau le plus finement possible. Mélanger avec des échalotes hachées
Mixer la crème, oeuf dur, jus de citron, moutarde à l'estragon, huile d'olive, worcester sauce, sel, poivre et curry.
Verser sur le hachis de saumon et ajouter la ciboulette ciselée et les câpres. Mélanger le tout délicatemnte, à la cuillère en bois.
Présentation: soit dans un plat, soit le tartare sera mi dans des moules individuels puis démoulé et posé sur chaque assiète.
Parsemer d'oeufs de saumon.
Bon appétit!!!
Tartare de saumon au curry
- 1 filet de saumon sans peau et sans arêtes (retirer les arêtes à l'aide d'une petite pince)
2 échalotes
1 càs de crème fraîche
1 oeuf dur
le jus de 1 citron
moutarde à l'estragon
huile d'olive
1 cà dessert de warcester sauce
1 càs de curry
ciboulette
câpres
100 g d'oeufs de saumon
sel,poivre
Hacher le saumon au couteau le plus finement possible. Mélanger avec des échalotes hachées
Mixer la crème, oeuf dur, jus de citron, moutarde à l'estragon, huile d'olive, worcester sauce, sel, poivre et curry.
Verser sur le hachis de saumon et ajouter la ciboulette ciselée et les câpres. Mélanger le tout délicatemnte, à la cuillère en bois.
Présentation: soit dans un plat, soit le tartare sera mi dans des moules individuels puis démoulé et posé sur chaque assiète.
Parsemer d'oeufs de saumon.
Bon appétit!!!