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Tartare de saumon aux trois agrumes

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Bonsoir! je suis allé mangé au resto hier soir en zamoureux avec mon cher et tendre et j'ai choisit un tartar de saumon. Je me suis régalée!!! Auriez vous une chtite recette sous le coude pour moi? ça doit pas être bien compliqué à préparer, il faut juste trouver du poisson très frais j'imagine. Merci! Razz (Ha ouaip :-p)
2 Recette

Tartare de saumon aux trois agrumes

Ingrédients Équivalences
  • 200 g de saumon frais
  • 1 pamplemousse
  • 1 orange
  • 1 citron vert
  • 1 échalote
  • Piment d'Espelette en poudre
  • Coriandre fraîche
  • Fleur de sel
  • Sel et poivre du moulin
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour Babane,

Voici une suggestion parmi tant d'autres pour le tartare de saumon :

Tartare de saumon aux trois agrumes
Pour 2 personnes

200 g de saumon frais
1 pamplemousse
1 orange
1 citron vert
1 échalote
Piment d'Espelette en poudre
Coriandre fraîche
Fleur de sel
Sel et poivre du moulin

Couper les agrumes en deux et presser la moitié de chacun. Réserver l'autre moitié pour la décoration des assiettes.
Dans un saladier, mélanger le jus des agrumes et le parfumer avec l'échalote hachée. Ajouter 10 tours de moulin à sel, 10 tours de moulin à poivre et 1 cuillère à thé de piment d'Espelette. Emulsionner avec un fouet à sauce.
Détailler le saumon en petits cubes à l'aide d'un couteau bien aiguisé. L'ajouter au jus des agrumes.
Décorer les assiettes avec 1 rondelle de pamplemousse, 1 rondelle de citron vert et 1 rondelle d'orange. Ajouter le tartare de saumon en le moulant à l'aide d'une boîte de thon évidée. Le parsemer de fleur de sel et d'un brin de coriandre fraîche.

Bon appétit Babane et bonne journée Hello, Kikou, Bonjour

Ketani