Ingrédients
Équivalences
- 100g de saumon (frais et cru)
- 50g de rouget (cru)
- 1 échalote
- 1 citron
- 1 c à café d'aneth
- huile d'olive(1 c à soupe)
- sel, poivre
- 1 emporte pièce
- 1 ou 2 tomates cerise
- 2 crevettes roses
- des oeufs de lompe rouges
- quelques pousses de salade
Tartare de saumon et de rouget frais
Ingrédients:
(par pers)
100g de saumon (frais et cru)
50g de rouget (cru)
1 échalote
1 citron
1 c à café d'aneth
huile d'olive(1 c à soupe)
sel, poivre
1 emporte pièce
1 ou 2 tomates cerise
2 crevettes roses
des oeufs de lompe rouges
quelques pousses de salade
Préparation:
Découper le poisson en touts petits morceaux, les mettre dans un saladier.
Ajouter, le jus d'un 1/2 citron, l'huile d'olive, l'échalote ciselée, l'aneth.
Saler, poivrer
Filmer le saladier et mettre au frigo plusieurs heures.
Dans une assiette, disposer au centre l'emporte pièce, ajouter le poisson, le tasser avant de l'enlever.
Ajouter au milieu une petite c à café de lompe et autour de l'assiette les pousses de salade.
Décorer avec les crevettes, les tomates coupées en 2 et 1 tranche de citron.
Servir très frais
MAMIE JAJA
Bon appétit.
