tomates fraîches
noix de saint-jacques
feuilles de basilic
roquette
Préparation:
couper les tomates en petits morceaux et les laisser égoutter tranquillement.
Détailler les noix de st-jacques en petits dés et les faire mariner dans un mélange d'huile d'olive, du citron, un peu de sauce soja et quelques baie rose
Préparer une petite salade à base de roquette et de vinaigrette (vinaigre balsamique, huile , sel, poivre)
monter le tartare en commençant par les tomates et les st-Jacques.
une portion de salade et démouler.
décors
Quelques gouttes de balsamique une feuille de basilic... et voila c'est fait