Ingrédients
Équivalences
- 1 pate feuilletée
- 2 aubergines
- 4 courgettes
- 2 oignons ou 200 g d'oignons émincés surgelés
- 1 petite boite de tomates pelées entières au jus
- 1 petite boite de poivrons rouges
- 6 c à s de concentré de tomates
- 2 gousses d'ail
- 3 brins de thym
- 2 feuilles de laurier
- 6 brins de cerfeuil
- 50 cl d'huile d'olive
- sel et poivre
Tarte aux aubergines courgettes et oignons
1 pate feuilletée, 2 aubergines, 4 courgettes, 2 oignons ou 200 g d'oignons émincés surgelés, 1 petite boite de tomates pelées entières au jus, 1 petite boite de poivrons rouges, 6 c à s de concentré de tomates, 2 gousses d'ail, 3 brins de thym, 2 feuilles de laurier, 6 brins de cerfeuil, 50 cl d'huile d'olive, sel et poivre.
Préchauffez le four à 180° (th 6). Découpez 6 cercles de 12 cm de diamètre dans la pate. Garnissez -en 6 moules à tartelettes de 10 cm de diamètre. Piquez la pate avec une fourchette et faites la cuire à blanc pendant 15 mn. Ds une sauteuse avec 2 c à s d'huile, faites blondir les oignons émincés 5 mn. Ajoutez y les tomates avec leur jus, les poivrons égouttés et coupés en lamelles, les gousses d'ail pilées, le laurier, le thym et le sucre.Poivrez et laissez réduire à petit feu pdt environ 15 mn, jusqu'à ce que le tout soit réduit en purée.Lavez les courgettes et les aubergines, pelez les en laissant la moitié de la peau et coupez les en gros cubes. Mettez les ds une grande cocotte, à feu moyen ds 20 cl d'huile chaude. Laissez dorer 5 mn. Ajoutez le concentré de tomates à la purée de tomates, puis versez le mélange sur les courgettes et les aubergines. Assaisonnez.Ajoutez le reste d'huile, couvrez et laissez mijoter pdt 3 heures au minimum à feu trés doux. La ratatouille est prete qd elle change de couleur et devient foncée. POsez les fonds de tartelette sur les assiettes et répartissez la ratatouille froide dedans. Décorer avec du cerfeuil. Servez froid.
Bonne soirée.
1 pate feuilletée, 2 aubergines, 4 courgettes, 2 oignons ou 200 g d'oignons émincés surgelés, 1 petite boite de tomates pelées entières au jus, 1 petite boite de poivrons rouges, 6 c à s de concentré de tomates, 2 gousses d'ail, 3 brins de thym, 2 feuilles de laurier, 6 brins de cerfeuil, 50 cl d'huile d'olive, sel et poivre.
Préchauffez le four à 180° (th 6). Découpez 6 cercles de 12 cm de diamètre dans la pate. Garnissez -en 6 moules à tartelettes de 10 cm de diamètre. Piquez la pate avec une fourchette et faites la cuire à blanc pendant 15 mn. Ds une sauteuse avec 2 c à s d'huile, faites blondir les oignons émincés 5 mn. Ajoutez y les tomates avec leur jus, les poivrons égouttés et coupés en lamelles, les gousses d'ail pilées, le laurier, le thym et le sucre.Poivrez et laissez réduire à petit feu pdt environ 15 mn, jusqu'à ce que le tout soit réduit en purée.Lavez les courgettes et les aubergines, pelez les en laissant la moitié de la peau et coupez les en gros cubes. Mettez les ds une grande cocotte, à feu moyen ds 20 cl d'huile chaude. Laissez dorer 5 mn. Ajoutez le concentré de tomates à la purée de tomates, puis versez le mélange sur les courgettes et les aubergines. Assaisonnez.Ajoutez le reste d'huile, couvrez et laissez mijoter pdt 3 heures au minimum à feu trés doux. La ratatouille est prete qd elle change de couleur et devient foncée. POsez les fonds de tartelette sur les assiettes et répartissez la ratatouille froide dedans. Décorer avec du cerfeuil. Servez froid.
Bonne soirée.