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Terrine au chèvre et basilic

3 réponses · 1309 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 4 jolies tomates
  • 2 bûches de chèvre
  • 2 noix de saveur,basilic,huile d'olive (maggi)
  • 100ml de lait concentré non sucré
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 50g de pignons de pain grillés
  • poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour

Attention le goût prononcé du chèvre peut étre un peut fort

Enfin il en faut pour tout les goûts

Terrine au chèvre et basilic

4 jolies tomates
2 bûches de chèvre
2 noix de saveur,basilic,huile d'olive (maggi)

100ml de lait concentré non sucré
3 feuilles de gélatine
1 c à s d'huile d'olive
50g de pignons de pain grillés
poivre
1 petit moule a cake environ 15cm ,recouvert de papier film

Préparation:

Peler coupez en rondelles et épépinées les tomates,les laisser de côtés pour kel perdent de leur eau .
Faire chauffer le lait mais pas trop ,retirer du feu et mettre les feuilles de gélatine a y fondrent ,qd elles sont fonduent y ajouter les noix de saveur,battre au fouet pour bien mélanger.
Pdt ce temps enlevez la peau du fromage de chèvre,écraser le à la fourchette et mélanger la c à s d'huile ,le poivre et le mélange de lait,au basilic.

Montage de la terrine

Tâpissez le moule de papier film ,mettre 1 couche de tomates ,1 couche de préparation au fromage,1 couche de pignons de pain grillés ,recommencez encore et terminez par des tomates.
Retournez le papier film qui déborde sur le dessus de la terrine et mettre au frais 3 h ou faire la veille (ce que moi j'ai fais )

L'or de votre démoulage décoré à votre idée pour ma par ,tomates cerise,voyez la photo

Bonne cuisine a vous Labiloutte
2
Coucou Labiloutte

je voudrais la tester se week end mais petit souci par quoi je peux remplacer la gélatine Question

Biz Lilou
3
coucou laboloutte;
samedi je reçois des amis on sera 8 à table
et j'aimerais servir ta terrine en entrée pour ce comment as-tu décoré tes assiettes stp car j'aimerais que ce soit beau
grd merci
bon après-midi nuage
4
Bonjour les filles

Pour toi nuage et bien tu mets un tour de salade au milieu tu mets ta tranche de terrine posée sur une tranche de pain grillé si tu sais faire le pain il n'en serat que meilleur , parcème sur le dessus du basilic frais ciselé et autour kel tomates cerise coupées en 2 tu fini par des pignons de pain grillés car il va t'en rester et biensur
PS:trancher avec un couteau à dents car il risque de s'écraser

lilou , Moi pour la recette j'ai utilisé de l'agar-agar c'est une gélatine naturel faites a partir d'algues si je ne me trompe pas ,je l'achette en magasin BIO ou herboristerie qui fais kel produits comme farines et autre produit ?
Sinon je pense que tu peux la remplacer par de la farine de riz ou crème de riz qui est un gélifiant bcp utilisé en cuisine asiatique,mais perso je n'ai pas éssayé alors si tu le fais avec bin dis moi ce que celà aura donné

idem pour toi lilou

A plus labiloutte
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