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Terrine aux 3 légumes

10 réponses · 10676 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • carotte
  • épinard
  • celeri
Recette certifiée 100% sans IA
coucou tous le monde

je me demandais si l'un ou l'une d'entre vous n'aurais pas la recette de la terrine au 3 légumes , c'est une terrine avec 3 étages, elle est orange(carotte),verte(épinard), et blanche(celeri), je l'avais et j'ai l'ai perdu, c'est juste quand on veut tester une super recette qu'on la perd, alors je compte sur vous .

merci

bisous
maleamel
2 Recette

Terrine aux épinards, chou-fleur et carottes à la crème

Ingrédients Équivalences
  • 500 g d'épinards
  • 500 g chou-fleur
  • 500 g carottes
  • 6 oeufs
  • 15 g de sel
  • poivre
  • noix de muscade
Recette certifiée 100% sans IA
coucou maleamel Rire (lol)
je te donne une recette mais avec chou-fleur, mais tu peu mettre celeris sans probleme Exclamation Exclamation

Flêche (Voir ICI) 500 g d'épinards
Flêche (Voir ICI) 500 g chou-fleur
Flêche (Voir ICI) 500 g carottes
Flêche (Voir ICI) 6 oeufs
Flêche (Voir ICI) 15 g de sel
Flêche (Voir ICI) poivre
Flêche (Voir ICI) noix de muscade Facile
Flêche (Voir ICI) 30 cl de creme fouettee

Elpucher et couper les legumes en morceaux, cuire à la vapeur, les passer separement en puree et incorporer 2 oeufs pour carottes, 2 oeufs pour epinards etc.., puis y repartir la creme fouettee, assaisonner.

Beurrer une terrine, mettre les legumes en alternant par couches, les carottes epinards etc....
Cuire au four Température 150° au bain marie Temps/durée 1H environ

demouler couper en tranches .

voila j'espere que cela te conviendra

bonne fin de journee Fiesta Hello, Kikou, Bonjour
3
Je suis toujours intéressée par les recettes de terrines, faciles à servir. Avec quoi sert on celle ci ?
4
Comme sauce tu as le choix:
-sauce à la crème, citron, ciboulette, ail
-sauce tomate, ail, persil
-mayonnaises en tous genre (béarnaise, cocktail, pimentée...)
5
Idée voila avec coulis ou sauce a l'ail, c'est infini, mais aussi en accompagnement d'une viande en sauce
cela fait toujours beaucoup d'effets

bizzzzzz Français Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Anémone
6
Elle peut donc se servir chaude avec la sauce tomate ou froide avec la mayo ??
7
Très Heureux Idée a vrai dire froide, je n'ai jamais essaye
mais bien sur Exclamation Exclamation Exclamation Exclamation
bonne journée Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Bisou
8
moi je la fais sans oeufs avec des feuilles de gélatine.
Il faut faire cuire les légumes à l'eau salée (carottes en rondelles,navets en rondelles,poireaux et des poivrons rouges sans la peau tu sais tu les fais griller et tu enlèves la peau).
Dans le jus des poireaux tu mets fondre 4 feuilles de gélatine et tu montes ta terrine:
un fond de jus de poireaux "gélatiné" un lit de rondelles de carottes,jus,navet,jus,poivrons,jus,poireaux,jus,carottes....
jusqu'à épuisement des ingrédiens.J'ai oublié de dire qu"il fallait chemiser ton plat avec du film qui doit bien déborder,quand tu as fini donc tu recouvres avec le film et tu mets du poids,au frigo 12h.Le plus dur est de la couper mais c'est super bon avec une vinaigrette olive/balsamique.
Voila Cligne de l'oeil
9
Moi je la mange le plus souvent froide (en accompagnement de viandes grillées au bbq...ça change des salades...). D'autant plus que je trouve qu'après quelques heures au frigo, elle se tient mieux (je la fait sans gélatine) mais je pense que chaude, ça doit être bon aussi...
10
kikou!
moi je prends cette terrine pour accompagner des brochettes de coquilles saint jacques:
faire macérer les coquilles dans un peu d'huile d'olive, jus de citron, un poil de piment, sel ,ail....je dirais une heure ou deux.
puis je les entoure d'une fine tranche de lard fumé (sous-vide, elles ont juste la finesse désirée).
j'embroche tout ça sur des tites brochettes de bois, et hop au grill barbecue, ou cheminée selon la saison et la possibilité.
servies avec la terrine aux 3 légumes et une crème citronnée avec ciboulette , sel, poivre(5 baies si possible) ça fait très fête!!!
bisous
jane
11
bonjour,
j'ai envie de faire une terrine de légumes pour Noêl mais, comme ce sera une première pour moi, je voudrais savoir si je peux la démouler chaude et la couper en tranche sans que cela s'effrondre.
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