Ingrédients
Équivalences
- 300g de pâte brisée
- 600g de filets de saumon
- 400g de filets de lotte
- 300g de filets de merlan
- 6 oeufs
- 50g de crème fraîche
- 2 carottes
- 3 cuillères à soupe de petits pois
- 1 tomate
- 1/2 verre de vin blanc sec
- beurre
- sel et poivre
TERRINE AUX 3 POISSONS
Il faut :
300g de pâte brisée
600g de filets de saumon
400g de filets de lotte
300g de filets de merlan
6 oeufs
50g de crème fraîche
2 carottes
3 cuillères à soupe de petits pois
1 tomate
1/2 verre de vin blanc sec
beurre
sel et poivre
dans le mixer, tu mets les filets de merlan, les oeufs, la crème, le sel et le poivre, bien mélanger.
Faire blanchir les carottes et les petits pois 5 minutes
ajouter les carottes et la tomates coupées en petits cubes ainsi que les petits pois à la farce
Beurrer un moule à cake
Y étaler la pâte brisée. Garnir de couches alternées de farces et de filets de poissons. Faire un couvercle en pâte brisée. Bien souder les bords.
Dorer le dessus du pâté avec du jaune d'oeuf et de l'eau. Ne pas oublier de faire une petite cheminée pour que la vapeur s'échappe
Faire cuire 1 heure à four moyen
Servir froid avec du citron
a+
Il faut :
300g de pâte brisée
600g de filets de saumon
400g de filets de lotte
300g de filets de merlan
6 oeufs
50g de crème fraîche
2 carottes
3 cuillères à soupe de petits pois
1 tomate
1/2 verre de vin blanc sec
beurre
sel et poivre
dans le mixer, tu mets les filets de merlan, les oeufs, la crème, le sel et le poivre, bien mélanger.
Faire blanchir les carottes et les petits pois 5 minutes
ajouter les carottes et la tomates coupées en petits cubes ainsi que les petits pois à la farce
Beurrer un moule à cake
Y étaler la pâte brisée. Garnir de couches alternées de farces et de filets de poissons. Faire un couvercle en pâte brisée. Bien souder les bords.
Dorer le dessus du pâté avec du jaune d'oeuf et de l'eau. Ne pas oublier de faire une petite cheminée pour que la vapeur s'échappe
Faire cuire 1 heure à four moyen
Servir froid avec du citron
a+