Terrine aux courgettes

Terrine aux courgettes

5 petites courgettes vertes
1 courgette jaune
160 g de chèvre frais
1 cc de tapenade verte
1 cc de purée de tomates confites
1 échalote
1 gousse d’ail
thym, sarriette, marjolaine, sel poivre
3 œufs
2cs de crème fraîche
2 c soupe de chapelure
huile d’olive
ciboulette
persil
couper à la mandoline la courgette jaune en tranches d’un 1 mm d’épaisseur
râper les autres courgettes et les faire revenir dans l’huile d’olive avec l’échalote, l’ail, les aromates, faire suer 5 bonnes minutes, rajouter la tapenade, les tomates confites
dans un saladier mélanger le chèvre, les œufs, la crème fraîche, la ciboulette et le persil, sel et poivre
tapisser un moule à cake huilé des lamelles de courgette jaune sur toutes les parois, rajouter les 2 préparations et cuire à 160° pendant 35 mn
servir chaud ou froid avec une vinaigrette ou une sauce à votre choix
moi ce sera froid avec une vinaigrette aux anchois
simple mais bon