Ingrédients
Équivalences
- 500 g de crevettes roses cuites décortiquées
- 600 g de pommes de terre nouvelles
- 2 carottes nouvelles
- 2 pommes granny
- 1 citron
- 1 oignon rouge (ou 1 oignon doux des Cévennes)
- 5 cuillères à soupe de mayonnaise
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche allégée ou non (ou fromage blanc)
- 1 feuille de gélatine
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
- 2 bottes de ciboulette
- Huile
- Sel
- Poivre
Terrine aux crevettes, carottes, pommes, pommes de terre
Pour 6 personnes
Préparation : 30 min. - Cuisson : 15 min.
- 500 g de crevettes roses cuites décortiquées
- 600 g de pommes de terre nouvelles
- 2 carottes nouvelles
- 2 pommes granny
- 1 citron
- 1 oignon rouge (ou 1 oignon doux des Cévennes)
- 5 cuil. à soupe de mayonnaise
- 5 cuil. à soupe de crème fraîche allégée ou non
(ou fromage blanc)
- 1 feuille de gélatine
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de framboise
- 2 bottes de ciboulette
- huile, sel, poivre
1. Cuisez 15 min. au cuit-vapeur les pommes de terre brossées et coupées en dés.
Au bout de 10 min. ajoutez les carottes pelées et taillées en petits dés, terminez la cuisson et laissez refroidir.
(Si vous n'avez pas de cuit-vapeur,... faites cuire à l'eau et allongez les temps de cuisson).
2. Décortiquez les crevettes. Pelez les granny et détaillez-les en cubes. Arrosez aussitôt du jus du citron.
Pelez et hachez l'oignon.
Egalisez aux ciseaux les brins de ciboulette et tapissez le tour d'un moule (transparent si possible) légèrement huilé, en serrant bien les brins.
3. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Egouttez-la en la pressant et faites-la fondre dans un saladier avec le vinaigre tiédi.
Ajoutez la mayonnaise et la crème (ou le fromage blanc). Salez, poivrez.
Incorporez les pommes de terre, les dés de carottes et de pommes granny.
Terminez avec les oignons et les crevettes.
Tournez délicatement puis répartissez le tout dans le moule tapissé de ciboulette.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Pour changer de texture : râper les pommes plutôt que de faire des petits dés.
Pour 6 personnes
Préparation : 30 min. - Cuisson : 15 min.- 500 g de crevettes roses cuites décortiquées
- 600 g de pommes de terre nouvelles
- 2 carottes nouvelles
- 2 pommes granny
- 1 citron
- 1 oignon rouge (ou 1 oignon doux des Cévennes)
- 5 cuil. à soupe de mayonnaise
- 5 cuil. à soupe de crème fraîche allégée ou non
(ou fromage blanc)
- 1 feuille de gélatine
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de framboise
- 2 bottes de ciboulette
- huile, sel, poivre
1. Cuisez 15 min. au cuit-vapeur les pommes de terre brossées et coupées en dés.
Au bout de 10 min. ajoutez les carottes pelées et taillées en petits dés, terminez la cuisson et laissez refroidir.
(Si vous n'avez pas de cuit-vapeur,... faites cuire à l'eau et allongez les temps de cuisson).
2. Décortiquez les crevettes. Pelez les granny et détaillez-les en cubes. Arrosez aussitôt du jus du citron.
Pelez et hachez l'oignon.
Egalisez aux ciseaux les brins de ciboulette et tapissez le tour d'un moule (transparent si possible) légèrement huilé, en serrant bien les brins.
3. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Egouttez-la en la pressant et faites-la fondre dans un saladier avec le vinaigre tiédi.
Ajoutez la mayonnaise et la crème (ou le fromage blanc). Salez, poivrez.
Incorporez les pommes de terre, les dés de carottes et de pommes granny.
Terminez avec les oignons et les crevettes.
Tournez délicatement puis répartissez le tout dans le moule tapissé de ciboulette.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Pour changer de texture : râper les pommes plutôt que de faire des petits dés.