Ingrédients
Équivalences
- 400g de saumon frais coupé en cubes
- 500g de saumon fumé (ou bien 3 courgettes)
- 500g de crème fraîche
- 8 feuilles de gélatine trempées et essorées
- 3 jaunes d'oeufs
- sel poivre, 2 c. à s. porto (facultatif)
- muscade
terrine au saumon
400g de saumon frais coupé en cubes
500g de saumon fumé (ou bien 3 courgettes)
500g de crème fraîche
8 feuilles de gélatine trempées et essorées
3 jaunes d'oeufs
sel poivre, 2 c. à s. porto (facultatif), muscade (peut se remplacer par autre chose aussi)
mettre à cuire 15 mn ds une casserole les cubes de saumon frais (ou décongelé) + la crème fraiche + les feuille de gélatine essorée, sel poivre et éventuellement l'alcool.
mettre les 3 jaunes et recuire 1mn.
mixer le tout.
chemiser un moule à cake de film plastique, puis chemiser de saumon fumé ou pour un repas plus simple, de rondelles de courgettes cuites, on peut aussi mettre des crevettes, de l'avocat, des rondelles de tomate...
mettre une couche de mousse de saumon, des courgettes ou autre ingrédient choisi pour mettre sur le dessus, etc jusqu'à épuisement de la mousse. filmer avec du plastique et mettre au frais pour au moins 1 nuit ! démouler et décorer !
400g de saumon frais coupé en cubes
500g de saumon fumé (ou bien 3 courgettes)
500g de crème fraîche
8 feuilles de gélatine trempées et essorées
3 jaunes d'oeufs
sel poivre, 2 c. à s. porto (facultatif), muscade (peut se remplacer par autre chose aussi)
mettre à cuire 15 mn ds une casserole les cubes de saumon frais (ou décongelé) + la crème fraiche + les feuille de gélatine essorée, sel poivre et éventuellement l'alcool.
mettre les 3 jaunes et recuire 1mn.
mixer le tout.
chemiser un moule à cake de film plastique, puis chemiser de saumon fumé ou pour un repas plus simple, de rondelles de courgettes cuites, on peut aussi mettre des crevettes, de l'avocat, des rondelles de tomate...
mettre une couche de mousse de saumon, des courgettes ou autre ingrédient choisi pour mettre sur le dessus, etc jusqu'à épuisement de la mousse. filmer avec du plastique et mettre au frais pour au moins 1 nuit ! démouler et décorer !