Ingrédients
Équivalences
- 500g de chair de poivrons rouges
- 1 paquet d'aubergines grillées surgelées
- 200g de crème épaisse
- 4 oeufs
- graines de cumin
- sel
- poivre
- 800g de tomates
- 2 citrons verts
- huile d'olive
TERRINE D'AUBERGINES ET DE POIVRONS AU CUMIN
500g de chair de poivrons rouges, 1 paquet d'aubergines grillées surgelées, 200g de crème épaisse, 4 oeufs, graines de cumin, sel, poivre.
Sauce : 800g de tomates, 2 citrons verts, huile d'olive.
Griller les poivrons au four, les refroidir dans 1 plastique et les éplucher. Epépiner et égoutter. Mixer avec les oeufs, la crème et assaisonner.
Ds un moule à cake huilé, mettre les aubergines coupées à la main mais non dégelées en couches en répartissant le cumin et la crème de poivrons sur chaque rangée, recouvrir avec le reste de crème de poivrons et cuire au bain-marie à 180° 1 heure. Servir tiède ou froid avec un coulis de tomates fraîches, chaud ou froid et des lamelles de fromage de chèvre frais.
il faut mettre vraiment beaucoup de cumin et pas en poudre !! du vrai qui a bon goût, si tu n'aimes pas les grains alors tu le passes au mini hachoir toi même, et aussi les lamelles de chèvre frais avec c'est top !!
500g de chair de poivrons rouges, 1 paquet d'aubergines grillées surgelées, 200g de crème épaisse, 4 oeufs, graines de cumin, sel, poivre.
Sauce : 800g de tomates, 2 citrons verts, huile d'olive.
Griller les poivrons au four, les refroidir dans 1 plastique et les éplucher. Epépiner et égoutter. Mixer avec les oeufs, la crème et assaisonner.
Ds un moule à cake huilé, mettre les aubergines coupées à la main mais non dégelées en couches en répartissant le cumin et la crème de poivrons sur chaque rangée, recouvrir avec le reste de crème de poivrons et cuire au bain-marie à 180° 1 heure. Servir tiède ou froid avec un coulis de tomates fraîches, chaud ou froid et des lamelles de fromage de chèvre frais.
il faut mettre vraiment beaucoup de cumin et pas en poudre !! du vrai qui a bon goût, si tu n'aimes pas les grains alors tu le passes au mini hachoir toi même, et aussi les lamelles de chèvre frais avec c'est top !!
Modifié (mars 2004)