Ingrédients
Équivalences
- 2 poivrons jaunes
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 750 gr chévres frais
- 8 feuilles gélatine
- 1 bouquet ciboulette
- 4 c. à soupe huile d'olive
- 3 brins estragon
- Tabasco
- sel fin, poivre blanc du moulin
Terrine de chèvre frais aux trois poivrons
Pour 6 personnes
Préparation : 40 min
Cuisson : 20 min
Temps de repos : 4 h
Ingrédients
poivrons jaunes : 2
poivrons rouges : 2
poivrons verts : 2
chévres frais : 750 gr
gélatine : 8 feuilles
ciboulette : 1 bouquet
huile d'olive : 4 c. à soupe
estragon : 3 brins
tabasco
sel fin, poivre blanc du moulin
Pour la décoration
tomates cerises : 6
basilic : 1 bouquet
Préparation
Pelez les poivrons avec un couteau économe, ouvrez-les et retirez les graines et les parties blanches ; faites-les cuire à la vapeur 20 min environ puis épongez-les au maximum. Laissez-les refroidir.
Faites tremper 5 feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide et faites les fondre au micro-ondes à puissance modérée ou au bain-marie.
Mixez le chèvre dans un robot, ajoutez du sel, du poivre, 5 gouttes de Tabasco, la ciboulette ciselée, la gélatine fondue et l'huile d'olive.
Tapissez une terrine de film plastique, étalez une couche de poivrons, ajoutez une couche de chèvre, et ainsi de suite jusqu'à ce que la terrine soit remplie. Terminez par des poivrons des trois couleurs.
Faites fondre les feuilles de gélatine restantes comme ci-dessus après les avoir ramollies dans l'eau froide, puis versez sur la terrine.
Décorez avec les brins d'estragon et réservez au frais 4 h.
mv
Pour 6 personnes
Préparation : 40 min
Cuisson : 20 min
Temps de repos : 4 h
Ingrédients
poivrons jaunes : 2
poivrons rouges : 2
poivrons verts : 2
chévres frais : 750 gr
gélatine : 8 feuilles
ciboulette : 1 bouquet
huile d'olive : 4 c. à soupe
estragon : 3 brins
tabasco
sel fin, poivre blanc du moulin
Pour la décoration
tomates cerises : 6
basilic : 1 bouquet
Préparation
Pelez les poivrons avec un couteau économe, ouvrez-les et retirez les graines et les parties blanches ; faites-les cuire à la vapeur 20 min environ puis épongez-les au maximum. Laissez-les refroidir.
Faites tremper 5 feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide et faites les fondre au micro-ondes à puissance modérée ou au bain-marie.
Mixez le chèvre dans un robot, ajoutez du sel, du poivre, 5 gouttes de Tabasco, la ciboulette ciselée, la gélatine fondue et l'huile d'olive.
Tapissez une terrine de film plastique, étalez une couche de poivrons, ajoutez une couche de chèvre, et ainsi de suite jusqu'à ce que la terrine soit remplie. Terminez par des poivrons des trois couleurs.
Faites fondre les feuilles de gélatine restantes comme ci-dessus après les avoir ramollies dans l'eau froide, puis versez sur la terrine.
Décorez avec les brins d'estragon et réservez au frais 4 h.
mv