Ingrédients
Équivalences
- 1 concombre
- 200 à 250 gr de fromage blanc
- 125 gr de crevettes roses décortiquées
- feuilles de menthe
- 1 citron
- sel, poivre
Voici la dernière :
Terrine de concombre
- 1 concombre
- 200 à 250 gr de fromage blanc
- 125 gr de crevettes roses décortiquées
- feuilles de menthe
- 1 citron
- sel, poivre
Peler le concombre 1 bande sur 2. Le couper en tranches très fines.
Egoutter le fromage blanc, le mélanger aux crevettes coupées en petits morceaux.
Ajouter le jus de citron et la menthe coupées finement ( plus facile avec des ciseaux ), saler et poivrer largement.
Disposer les rondelles de concombre autour et au fond des moules.
Puis alterner une couche de garniture une rondelle de concombre, jusqu'à épuisement.
Mettre 2 h au frigo.
Voici ma personalisation:
- je n'ai pas égouté le fromage blanc.
- j'ai utilisé des crevettes surgelées.
- le montage ne nécessite que 3/4 du concombre, j'ai donc coupé le reste en très petits dés ( 2 ou 3 mm ), que j'ai fait dégorgé avec du sel dans une passoire, puis bien essoré, puis ajouté au fromage blanc/crevettes.
- je n'ai donc pas salé la préparation car concombre est déjà salé.
- ne pas préparer trop à l'avance, sinon ça rend un peu de liquide, je les ai fait en milieu d'après midi pour le soir, il y avait un petit peu d'eau, j'ai juste égoutté avant de servir et ni vu ni connu. Il m'en reste un dans le frigo pour midi, et il est très présentable.
On peut servir soit démoulé, en terrine, ou bien laisser en verrine, mais dans ce cas quand on remplit, ne mettre que la garniture et pas les rondelles de concombre.
C'est d'une extrème fraîcheur.
Terrine de concombre
- 1 concombre
- 200 à 250 gr de fromage blanc
- 125 gr de crevettes roses décortiquées
- feuilles de menthe
- 1 citron
- sel, poivre
Peler le concombre 1 bande sur 2. Le couper en tranches très fines.
Egoutter le fromage blanc, le mélanger aux crevettes coupées en petits morceaux.
Ajouter le jus de citron et la menthe coupées finement ( plus facile avec des ciseaux ), saler et poivrer largement.
Disposer les rondelles de concombre autour et au fond des moules.
Puis alterner une couche de garniture une rondelle de concombre, jusqu'à épuisement.
Mettre 2 h au frigo.
Voici ma personalisation:
- je n'ai pas égouté le fromage blanc.
- j'ai utilisé des crevettes surgelées.
- le montage ne nécessite que 3/4 du concombre, j'ai donc coupé le reste en très petits dés ( 2 ou 3 mm ), que j'ai fait dégorgé avec du sel dans une passoire, puis bien essoré, puis ajouté au fromage blanc/crevettes.
- je n'ai donc pas salé la préparation car concombre est déjà salé.
- ne pas préparer trop à l'avance, sinon ça rend un peu de liquide, je les ai fait en milieu d'après midi pour le soir, il y avait un petit peu d'eau, j'ai juste égoutté avant de servir et ni vu ni connu. Il m'en reste un dans le frigo pour midi, et il est très présentable.
On peut servir soit démoulé, en terrine, ou bien laisser en verrine, mais dans ce cas quand on remplit, ne mettre que la garniture et pas les rondelles de concombre.
C'est d'une extrème fraîcheur.
