Ingrédients
Équivalences
- un gros concombre ou deux petits (environ 300- 320 g)
- 1 / 4 de botte de coriandre
- un petit poivron rouge ou la moitié d'un gros (environ 40-50 g)
- 250 g de fromage blanc égoutté type faisselle (faisable avec un 0%)
- 5 g de feuilles de gélatine
- sel, poivre
- 2 piments d'Espelette
- quelques gouttes de tabasco
Bonjour L'été arrive et avant les grillades du barbecue, on peut servir une entrée rafraîchissante.
TERRINE DE CONCOMBRE ET POIVRON
- un gros concombre ou deux petits (environ 300- 320 g)
- 1 / 4 de botte de coriandre
- un petit poivron rouge ou la moitié d'un gros (environ 40-50 g)
- 250 g de fromage blanc égoutté type faisselle (faisable avec un 0%)
- 5 g de feuilles de gélatine
- sel, poivre
- 2 piments d'Espelette
- quelques gouttes de tabasco
Pelez et râpez le concombre. Sel, poivre, laissez égoutter.Pendant ce temps, pelez le poivron (avec un économe), coupez- le en dés que vous faites blanchir 2-3 mn dans de l'eau bouillante salée. Le rafraîchir ensuite sous l'eau froide. Ciselez les feuilles de coriandre.
Mélange le fromage blanc, le concombre râpé, lés dés de poivron et les feuilles de coriandre. Sel, poivre. Ajoutez le piment d'Espelette et un peu de tabasco. Mélangez puis incorporez les feuilles de gélatine trempées dans l'eau froide pour les ramollir. Tapissez une terrine ou un moule à cake de film transparent. Versez la préparation dedans. Rabattez les pans de papier film dessus. Couvrez et mettez au frigo pendant au moins 3 heures.
Servir avec un coulis de tomates fraîches et parfumé au poivron.