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Terrine de coquilles Saint Jacques

1 réponse · 1612 vues

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Bonjour,

j'ai fait une recherche, mais je n'ai pas trouvé.

je voudrais une recette de terrine ou mousse de saint jacques ou poisson, comme celle que l'on vend en grande surface ou charcuterie et qui se mange froide.

Car j'ai beaucoup de recettes de terrines, mais pas avec cette texture.

Donc si vous avez ça ......
2 Recette

Terrine de Coquilles Saint-Jacques au Crème Fraîche et Persil

Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de st jacques
  • 50 cl de crème fraiche
  • 2 oeufs entiers
  • 4 blancs d'oeuf monter très ferme
  • 200 gr de beurre fondu
  • sel
  • poivre
  • persil
Recette certifiée 100% sans IA
les grands esprits se rencontrent!
je dois faire cette terrine ce week!

la voilà
pas encore testée, mais ça va venir

1 kg de st jacques
50 cl de crème fraiche
2 oeufs entiers
4 blancs d'oeuf monter très ferme
200 gr de beurre fondu
sel
poivre
persil

dans un premier temps mixer les st jacques finement au mixer
ajouter les oeufs entiers, la crème fraiche, le beurre, sel, poivre, persil (ou pas)et les blancs d'oeufs

reposer 1 heure la préparation
ensuite cuire au bain marie à 180° pendant 35 minutes

possibilité de mettre des coquilles st jacques entières dans la préparation!

si cuisson avec un moulmou pas de bain marie bien sur

photo dimanche ou lundi