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Terrine de dinde aux légumes

4 réponses · 1051 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 800 g de filets de dinde
  • 60 cl de crème liquide
  • 200 g de carottes
  • quelques haricots verts (ou 1 courgette)
Recette certifiée 100% sans IA
Terrine de dinde aux légumes

Pour 8 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 1 h

Ingrédients :
800 g de filets de dinde
60 cl de crème liquide
200 g de carottes
quelques haricots verts (ou 1 courgette)
sel et poivre

Préparation :
Flêche (Voir ICI) Couper le filet de dinde dénervé en morceaux.
Flêche (Voir ICI) Éplucher et couper les légumes en bâtonnets, les précuire à l'eau.
Flêche (Voir ICI) Mixer les morceaux de dinde avec la crème, le sel et le poivre pour obtenir un mélange homogène.
Flêche (Voir ICI) Alterner une couche de dinde, quelques bâtonnets de légumes, une autre couche de dinde, etc... dans une terrine ou un plat à cake.
Flêche (Voir ICI) Terminer par une couche de dinde. Recouvrir de papier aluminium et cuire 1 heure au bain-marie à 120°C.
Flêche (Voir ICI) Laisser refroidir dans le moule. Servir froid avec une vinaigrette (huile d'olive ou autre, jus de citron ou vinaigre) ou une mayonnaise.

Une petite photo:
Terrine de dinde aux legumesVoir l'album C'est joli et en plus c'est délicieux!


Source elle vient du site Odelices):
2
Nad0511:ta terrine de dinde aux légumes!(est-ce que ça se démoule et se tranche facilement?
3
Coucou

Personnellemnt je l'ai faite dans un moule à cake antiadhésif et je n'ai pas eu de problème pour la démouler. Mais je dois reconnaître qu'il faut être très méticuleux pour la trancher car elle est assez fragile.
Je me demande si la prochaine fois (parce qu'il y aura une prochaine fois, elle est trop bonne) je ne vais pas mettre un poids dessus en la mettant au frigo, histoire de bien la tasser.
Ne sois pas surprise, à la sortie du four il y a de l'eau autour de la terrine (il suffit de la vider avant de mettre au frigo).

Si tu l'essaies, tiens-moi au courant! Cligne de l'oeil

Nad
4
Terrine de dinde au four,Nad0511!Mais pour la réaliser, il m'est arrivé plein d'avatars! :
-Je ne disposais que de 400g de dinde;j'ai donc divisé tes proportions par 2;
-Plus de carottes!j'ai remplacé par une purée de poivrons rouges à l'ail.
-Vu que ma dinde avait du mal à se décongeler,je l'ai coupée qd même en petits morceaux que j'ai laissés macérer 3/4d'heure ds du vin rosé,avec une échalote hachée et du laurier,sel,poivre,le temps de faire ébouillanter mes bâtonnets de courgettes(verte et jaune),et de les égouter sur du sopalin.Après ,je l'ai faite revenir qques minutes à feu doux(la viande égoutée),rajouté la crème fraîche et 4 feuilles de gélatine ,et j'ai tout mixé.
-J'ai interverti les couches,comme ds ta recette,ds mon petit moule à cake...ET MAINTENANT?J'ATTENDS LE RÉSULTAT! dans 1/4 d'heure,la terrine est cuite,normalement!...A plus!
5
Nous venons de DÉGUSTER la terrine de dinde avec une tit' salade verte échalotée,et un bon coup de rosé:elle a fait l'unanimité!Je n'ai pas regretté d'avoir ajouté les 4 feuilles de gélatine:les tranches sont im-pé-ca-blés ,faciles à couper, tiennent bien et n'ont pas le goût ni l'aspect gélatineux. C'est TIP-TOP!
J'ai envie d'adapter cette recette avec du poisson,ou des trucs de la mer.Je te remercie beaucoup Nad0511!
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