Si vous le voulez j'ai la recette d'une terrine de poisson qui semble super légère:
500 grammes de poisson
1 morceau d'environ 300 grammes de lotte
1 boite de bisque de homard
6 gros oeufs
1 grosse cuiller à soupe de cognac
un tout petit peu de piment
Faire cuire le poisson quelques minutes au court bouillon
mixer les 500 grammes avec les oeufs et ajouter la boite de bisque de homard et le cognac et le piment
verser dans le moule à cake (mou de préférence) la moitié de la préparation
répandre les morceaux de lotte
finir de verser la dernière partie de la préparation
mettre au four à bain marie (180°) pendant une heure environ
démouler quand c'est froid
je la sers avec deux sauces
a)1 mayonnaise faite maison agrémentée d'un peu d'aneth
et
b) une saucière dans laquelle je mets de tomates coupées en cube, de l'ail, du persil du sel du poivre, au goût, quelques capres et je couvre généreusement avec de l'huile d'olive
elle a beaucoup de succés ...
