Ingrédients
Équivalences
- 1.1kg de lotte dépouillée
- 2 gros poireaux
- 300g de poivrons rouges grillés conservés à l'huile ou bien cloqués sous le grill du four
- 1 sachet de gelée nature
- 3 l de court bouillon pour poisson
- sel&poivre
salut
j'ai une recette sympa un peu estivale...
terrine de lotte au poivrons confits
1.1kg de lotte dépouillée
2 gros poireaux
300g de poivrons rouges grillés conservés à l'huile ou bien cloqués sous le grill du four
1 sachet de gelée nature
3 l de court bouillon pour poisson
sel&poivre
tu fais cuire les poireaux à l'eau salée puis tu les passes sous l'eau froide comme ça ils gardent une belle couleur.
tu détaches les feuilles extérieures et tu les mets sur un linge
le reste des poireaux pourra servir pour des poireaux vinaigrettes (qui peuvent faire un accompagnement)
tu retires l'arete de la lotte et les cotés des filets
tu tranches la queue en trois tronçons puis tu les fais cuire au court bouillon à frémissement 15 min.
tu laisses refroidir le court bouillon
tu tapisses un moule à cake de film alimentaire (en laissant déborder les côtés)
puis tu couvres avec les feuilles de poireaux égouttées.
préparez la gélatine (suivre le mode d'emploi de la boite, c'est bien!!!
)
tu remplis la terrine de poivrons, tu assaisonnes, tu poses un tronçon de lotte, puis des poivrons, puis...etc on termine par la lotte et puis on coule la gelée. on rabat les feuille de poireaux puis on filme.
24h au frigo
tu démoules, tu présentes, tu tranches, tu goutes, et tu savoures, puis tu termines le plat parce que c'est "trop bon"
j'ai une recette sympa un peu estivale...
terrine de lotte au poivrons confits
1.1kg de lotte dépouillée
2 gros poireaux
300g de poivrons rouges grillés conservés à l'huile ou bien cloqués sous le grill du four
1 sachet de gelée nature
3 l de court bouillon pour poisson
sel&poivre
tu fais cuire les poireaux à l'eau salée puis tu les passes sous l'eau froide comme ça ils gardent une belle couleur.
tu détaches les feuilles extérieures et tu les mets sur un linge
le reste des poireaux pourra servir pour des poireaux vinaigrettes (qui peuvent faire un accompagnement)
tu retires l'arete de la lotte et les cotés des filets
tu tranches la queue en trois tronçons puis tu les fais cuire au court bouillon à frémissement 15 min.
tu laisses refroidir le court bouillon
tu tapisses un moule à cake de film alimentaire (en laissant déborder les côtés)
puis tu couvres avec les feuilles de poireaux égouttées.
préparez la gélatine (suivre le mode d'emploi de la boite, c'est bien!!!
)tu remplis la terrine de poivrons, tu assaisonnes, tu poses un tronçon de lotte, puis des poivrons, puis...etc on termine par la lotte et puis on coule la gelée. on rabat les feuille de poireaux puis on filme.
24h au frigo
tu démoules, tu présentes, tu tranches, tu goutes, et tu savoures, puis tu termines le plat parce que c'est "trop bon"