Terrine de petits légumes

Terrine de petits légumes

5 petites courgettes
2 oignons blancs
6 carottes
2 tomates
5 oeufs
5 cl crème
1 feuille de laurier
1 dl huile d'olives

du coulis de tomates
ou de la mayonnaise
ou une sauce au fromage blanc...

Lavez les courgettes
pelez les oignons et la carottes
Coupez tous ces légumes en dés
Epépinez et épluchez les tomates
Coupez les en dés
Faites fondre la tomates dans l'huile chaude avec la feuille de laurier
Laissez refroidir
Battez les oeufs et la crème
Ajoutez ce mélange aux légumes après avoir enlevé le laurier
salez poivrez
Versez dans un moule à cake beurré et cuisez au bain maris
four th5 pdt 20 minutes
Laissez refrodir
Pour servir décorez de rondelles de tomates et de courgettes dorées au beurre.

J'ajoute aussi des herbes de provence, pour relever le gout.