Ingrédients
Équivalences
- 4 filets de poissons blancs
- 3 oeufs
- 300 g de saumon frais
- 150g de crevettes
- 1 verre de lait
- sel
- poivre
- persil
- ciboulette
- estragon
- 50g de mie de pain
TERRINE DE POISSONS
Ingrédients:
4 filets de poissons blancs
3 oeufs
300 g de saumon frais
3 cuillers à soupe de creme fraiche
150g de crevettes
50g de mie de pain
1 verre de lait
sel
poivre
persil
ciboulette
estragon
Mixer dans le robot 4 beaux filets de poisson,3jaune d'oeufs, 2 cuillers à soupe de fines herbes (persil, ciboulette, estragon), 50g de mie de pain (préalablement trempée dans du lait puis essorée),4 cuillers à soupe de crème faiche, sel, poivre.
Battre les blancs en neige.Les incorporez au mélange .
Mettre un papier sulfurisé dans une terrine.
Etaler une couche de préparation ,une couche de crevettes décortiquées, 1 couche de préparation, une couche de saumon .Terminer par une couche de préparation.
Cuire AU BAIN MARIE pendant 1 heure.Laisser refroidir et mettre au frais.
Servir avec une mayonnaise ou un coulis de tomates au basilic.
On peut la faire à l'avance
La p'tite jeanne
Ingrédients:
4 filets de poissons blancs
3 oeufs
300 g de saumon frais
3 cuillers à soupe de creme fraiche
150g de crevettes
50g de mie de pain
1 verre de lait
sel
poivre
persil
ciboulette
estragon
Mixer dans le robot 4 beaux filets de poisson,3jaune d'oeufs, 2 cuillers à soupe de fines herbes (persil, ciboulette, estragon), 50g de mie de pain (préalablement trempée dans du lait puis essorée),4 cuillers à soupe de crème faiche, sel, poivre.
Battre les blancs en neige.Les incorporez au mélange .
Mettre un papier sulfurisé dans une terrine.
Etaler une couche de préparation ,une couche de crevettes décortiquées, 1 couche de préparation, une couche de saumon .Terminer par une couche de préparation.
Cuire AU BAIN MARIE pendant 1 heure.Laisser refroidir et mettre au frais.
Servir avec une mayonnaise ou un coulis de tomates au basilic.
On peut la faire à l'avance
La p'tite jeanne