Ingrédients
Équivalences
- 320 gr de blanc de poulet.
- de la gelée du poulet.
- 2/3 échalotes.
- des olives noires.
- 2 gros œufs.
- 10 cl de bière.
- des noix de Pécan ou autres.
- 1 c à soupe de persil séché.
- 1 biscotte.
- juste une petite pincée de sel,poivre.
Terrine de poulet,noix,et olives noires.à la bière
Ingrédients:
320 gr de blanc de poulet.
de la gelée du poulet.
2/3 échalotes.
des olives noires.
2 gros œufs.
10 cl de bière.
des noix de Pécan ou autres.
1 c à soupe de persil séché.
1 biscotte.
juste une petite pincée de sel,poivre.
Préparation:
dépiauté le poulet," la chaire".
ôter la pelure et couper d'échalotes.
dénoyauter et couper les olives noires.
écraser les noix de Pécan avec un mortier.
hacher les blancs de poulet.
les échalotes,pour finir la biscotte.
dans un saladier mélangé avec une fourchette:
les ingrédients hachés.les œufs,les aromates,sel,poivre.la bière.les olives noires.
bien mélanger le tout.
PRÉCHAUFFER LE FOUR.
dans un grand plat ajouter de l'eau à mi-hauteur.
mettre un film étirable dans une petite terrine.
ajouter tout les ingrédients et surtout bien tasser.
terminer par une gelée de poulet.
mettre la terrine dans le grand plat.
au bain-marie.60 minutes à 180°C.
laisser refroidir a la température.
ensuite au frigo.
démouler la terrine laisser refroidir.
ensuite au frigo plusieurs heures.
décorer et servez.
